La batalla del pimentón húngaro vs el pimentón chino barato
Al hacer sus compras semanales, a menudo puede ver que el pimentón chino importado es mucho más barato que los productos húngaros reales. Se le preguntó al director de ventas de Kalocsai Fűszerpaprika Ltd., Hegedűs Zoltán, cómo el pimentón chino puede ser tan barato y cómo el pimentón húngaro y la industria pueden competir con él.
Según la Home, hay varias razones por las que China puede vender a precios tan bajos. En primer lugar, China es el productor de pimentón más grande del mundo y cultiva alrededor del 90 % de todo el pimentón. El clima es diferente, por supuesto, y se utilizan varias tecnologías. Por ejemplo, en China, dejan que el pimentón se seque antes de recolectarlo, o dejan que el sol haga el trabajo. Por el contrario, los húngaros usan gas o algún tipo de combustible para secar el pimentón, que es un proceso mucho más costoso.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el secado al sol conlleva un mayor riesgo de contaminación y bacterias. En Hungría, el pimentón se lava primero y luego se seca. Esto asegura que el pimentón sea más limpio y de mayor calidad, pero también significa precios más altos. Mientras que el pimentón chino que se seca pero aún no se muele cuesta 1.70 euros, el húngaro cuesta alrededor de tres veces este precio.
Problemas con la mano de obra
En China, sucede que trabajan con tecnologías de 100 años de antigüedad y hay mano de obra barata fácilmente disponible. En Hungría, recolectar el pimentón es bastante rentable, excepto cuando fue un mal año y no hay suficiente pimentón.
También es importante que la primera recolección de la temporada la realicen trabajadores manuales, ya que es el pimentón de mayor calidad.
Más adelante, las máquinas pueden hacer la mayor parte del trabajo, pero no vale la pena ahorrar dinero en contratar trabajadores para esa primera recolección. El pimentón que compramos en la tienda es una mezcla de pimentón molido de mayor y menor calidad, por lo que si falta el pimentón de mayor calidad, solo te queda un producto de menor calidad.
En Hungría, la escasez de mano de obra también es un problema, ya que muchos se van a Occidente a trabajar por salarios más altos.
El clima seco también es una amenaza, ya que el riego requiere mucho dinero. En marzo, el secretario de Estado de Agricultura, István Nagy, anunció el apoyo del gobierno al pimentón húngaro con 500 millones de florines (1,554,568 EUR). Esto se puede gastar en semillas, desarrollo, investigación o incluso riego.
Pimentón húngaro vs chino en las tiendas
El pimentón chino está disponible en las tiendas en grandes cantidades y se puede comprar a un precio muy bajo, mientras que el pimentón húngaro es mucho más caro pero puede considerarse una rareza, ya que solo está disponible en las tiendas en cantidades más pequeñas. Sin embargo, el precio es un factor importante para la mayoría de los compradores, por lo que a menudo sucede que compran el pimentón chino más barato, a pesar de que el sello en el otro prueba los orígenes húngaros.
Sin embargo, todavía hay esperanza para el pimentón húngaro.
Aunque es poco probable que el producto chino desaparezca de las tiendas, siempre podemos esperar que la calidad triunfe sobre la cantidad y los precios bajos.
Como dijo István Nagy,
"Esperamos que la lluvia también llegue este año, que el pimentón pueda eclosionar y aún podamos asegurarnos de que el pimentón húngaro de buena calidad esté listo para las tiendas".
Imagen destacada: budapesttravelling.com
https://dailynewshungary.com/hungarian-ingredients-for-delicious-meals-paprika/
Fuente: index.hu
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2 Comentarios
No confiaría en el producto chino, ya que lo más probable es que tenga aditivos químicos. Tampoco compramos su ajo.
¿No se podrían “Orbán'ned” las importaciones chinas?