Mito o realidad: Los beneficios para la salud de beber pálinka
Si alguna vez has conocido a alguien húngaro, entonces es muy probable que la impresión que te haya dado sea que la pálinka sirve para todo: antes de comer, para digerir mejor, para prevenir enfermedades, si estás enfermo, para vivir más, para animarte. .
Divany ha recopilado todo lo que necesita saber sobre los beneficios positivos de la pálinka de calidad en su salud y cómo saber si la pálinka que está bebiendo es de primera.
Según la leyenda popular, los orígenes de la pálinka se remontan al 13th-14th siglo, más precisamente a Carlos I de Hungría y la reina Isabel. Se dice que mientras se dirigían a Nápoles, la reina se había enfermado tanto que tuvieron que regresar a Hungría. Se emplearon todo tipo de medicamentos para mejorar el estado de la reina, pero solo uno hizo el trabajo: un brebaje infundido con alcohol y romero, que se llamó aguardiente (agua de vida). Con respecto al nombre de la bebida jolly-joker húngara, Dívány escribe que la palabra 'pálinka' no apareció hasta el 17th siglo, y sus orígenes son la palabra eslovaca 'palenka'.
Bueno o malo: una guía
Hay quienes afirman que la buena pálinka es la que te deja la garganta con tal ardor que la desesperación te recorre las articulaciones, pero en realidad no es eso lo que hace que la bebida sea realmente buena. Una pálinka tan fuerte solo te dejará sin sentido muy rápido, y al día siguiente te despertarás con una resaca tal que te hará decir 'Te juro que nunca más volveré a beber'. Esto es lo que un experto, Attila Fabulya (jefe de catadores en Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.), tiene que decir al respecto:
"Pálinkas que te dejan con una sensación picante, de escozor y ardor solo hará una cosa: los químicos que contienen son tan difíciles de digerir que su cuerpo luchará contra el dolor de cabeza y las enfermedades, incluso si bebió suficiente agua.
Si recurre a pálinka de buena calidad, con suficiente ingesta de agua mientras bebe, hay muchas posibilidades de que no se sienta mal al día siguiente”.
Lo que esto significa es que la deshidratación sigue siendo un problema incluso si bebe pálinka de buena calidad, así que asegúrese de beber suficiente agua, no solo spritz o cerveza. Pero a la hora de la verdad, la deshidratación no es el principal problema de la mala pálinka: son los productos químicos mal elaborados los que provocan un dolor de cabeza palpitante y náuseas.
Aumenta el apetito: ¿mito o verdad?
Los húngaros a menudo beben o te animan a beber un trago de pálinka antes de las comidas principales, pero la pálinka como aperitivo podría no ser la mejor idea. Fabuly explica que lo que sientes después de una o dos tomas de pálinka no es hambre, sino el alcohol quemándote el estómago, por lo que tu organismo querrá ayudar de inmediato.
“En las culturas occidentales, los licores se beben después de una comida, ya que el alcohol favorece la digestión. Sugeriría beber pálinka de la misma manera: después de comer”
¿Una panacea o no?
Un consejo de nuestros abuelos que escuchamos a menudo mientras crecíamos en las comunidades húngaras es que debes llevar pálinka contigo en los viajes, ya que si te infectas con algo, la bebida alcohólica te curará el estómago, pero también sirve para prevenir enfermedades. gracias a sus cualidades antisépticas. Es por eso que también se sugiere tragar pálinka si te duele la garganta o si sientes que te estás enfermando.
Sin embargo, este no es el caso en la realidad. El alcohol es ciertamente antiséptico, pero solo por encima de los 70 grados. La pálinka más fuerte suele estar alrededor de los 60 grados, que no es lo suficientemente fuerte como para poseer cualidades antisépticas.
“Se tomó durante siglos como una poción que cura todo, y muchos todavía creen en esto, pero esto nunca se ha probado médicamente. Al contrario, se demostró que no ayudaba en nada” – pesa en Fabuly.
Antes de que te propongas hacer 70 grados más pálinka, debes saber que trae más dolor que placer a tus papilas gustativas y garganta. Ya no podrá saborear la fruta, y será tan fuerte que sus órganos perderán el equilibrio, por lo que no debería intentar destilar ni beber tal pálinka.
Si desea ser creativo con pálinka o está aburrido de simplemente beberlo, puede probar usándolo como base de cóctel, o en realidad puedes hornear algunos pasteles celestiales con él, el límite no existe.
imagen destacada: agroinform.com
Fuente: divany.hu
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