Recette de la semaine : Gâteau Rigó Jancsi
Il était une fois un homme qui était le chef d'une bande de gitans. Il a eu beaucoup de succès dans le monde de la musique, cependant, il est devenu célèbre grâce à une histoire d'amour scandaleuse et au gâteau, avec lequel il voulait séduire une femme. C'est l'histoire de Rigó Jancsi et le gâteau doux comme l'amour.
Selon cultura.hu, János Rigó est né dans une famille tzigane pauvre de Pákozd. Il aimait la musique et a commencé à jouer du violon à un jeune âge. Sa carrière est onirique : il a commencé au bas de la hiérarchie du groupe et a lentement gravi les échelons jusqu'à devenir le leader du groupe gitan. Le groupe a d'abord tourné en Hongrie puis dans les pubs, restaurants des régions transfrontalières.
C'est ainsi que l'homme, que tout le monde appelait Jancsi Rigó (Jancsi est le surnom de János), arriva à Paris en 1896, où il reçut les hôtes de l'Alhambra et du Restaurant Payard. Le spectacle a été visité par le prince Chimay et sa belle épouse une nuit. Jancsi a remarqué que sa musique et plus encore sa personnalité impressionnaient la princesse Clara Ward. Étant un homme beau et talentueux, il était habitué à ce que les femmes l'admirent, mais cette nuit-là était différente.
La princesse est devenue une invitée régulière aux représentations du groupe de gitans, ils se sont rencontrés de plus en plus jusqu'à ce qu'ils tombent amoureux. L'évasion romantique de la princesse et du musicien aux yeux de feu est la plus grande sensation de 1896. Ils divorcent tous les deux pour pouvoir se remarier. La presse adorait leur relation et parlait fréquemment de leur vie. Leur idylle était un véritable phénomène qui a même été rendu éternel par les peintres et les caricaturistes.
Leur notoriété est encore intacte en 1905, lorsqu'ils visitent l'hôtel Rémy (plus tard Nemzeti), et l'habile pâtissier de l'hôtel profite de leur visite. La légende raconte que Jancsi a demandé au pâtissier de confectionner un gâteau irrésistible qui éblouirait Clara. C'est ainsi que le gâteau chocolaté et crémeux a été créé. On pense que Jancsi a présenté le gâteau à son amour avec la phrase suivante : « Goûte-le : il est brun comme ma peau et doux comme ton cœur ».
Le gâteau s'est avéré si bon qu'il a également impressionné les clients de l'hôtel et plus tard tout le pays. Il est devenu populaire assez rapidement et sa douceur est restée sa principale caractéristique à travers l'histoire. Mais contrairement au gâteau, l'amour de Jancsi et Clara n'était pas éternel. Le manque d'argent, la tricherie et les bagarres constantes ont empoisonné leur vie jusqu'à ce que Clara s'échappe avec un porteur italien.
L'histoire de Rigó Jancsi est l'exemple parfait du pouvoir de la gastronomie et de la façon dont elle est capable de préserver la mémoire de quelqu'un. Le gâteau qui porte son nom associe génoise, crème et chocolat. Selon mindmegette.hu, la couche de génoise chocolatée est suivie d'une couche de crème fouettée chocolatée, d'une autre couche de génoise et d'un glaçage au chocolat. Pas étonnant que les gens ne puissent pas y résister. Si vous voulez impressionner vos invités avec un dessert vraiment sucré, jetez un œil à ce qui suit recette.
Ingrédients :
Pour l'éponge
- 3 oeufs
- 60 grammes de sucre
- 60 grammes de farine
- 20 grammes de poudre de cacao
Pour la crème
- 4 dl de crème fouettée
- 100 grammes de chocolat noir
Pour le glaçage au chocolat
- 40 grammes de chocolat noir
- une cuillère à soupe de beurre
Instructions :
Pour la génoise, séparez les œufs et mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez-les au mélange sucré et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le cacao en poudre et la farine, et mélangez le tout. Cuire le biscuit à 180° Celsius pendant 8 à 10 minutes.
Pour la crème, faire fondre le chocolat dans de l'eau bouillante. Une fois fondu, retirez du feu et incorporez lentement la crème fouettée. Coupez le biscuit en deux couches et étalez la crème entre elles. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre et étalez-le sur la couche supérieure de génoise. Conservez le gâteau au réfrigérateur et coupez-le en carrés avec un couteau trempé dans de l'eau chaude avant de servir.
Chin!
Image en vedette : www.mindmegette.hu/FazekasKira
ce: ZsK
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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