Fêtes et coutumes traditionnelles hongroises de l'Avent à l'Épiphanie
Les fêtes religieuses ont une ambiance particulière, les traditions, les repas et le menu de chaque célébration sont différents. Les plats riches et délicieux servis sur la table ajoutent à la lumière de l'ambiance festive. Pour ceux qui s'intéressent aux traditions et aux repas hongrois, magyarvagyok.com a résumé les pratiques, coutumes et croyances les plus importantes liées aux vacances à venir.
L'Avent du Wolfgangsee
L'année religieuse commence avec l'Avent en Hongrie, qui commence le jour de la Saint-André (le 30 novembre) et dure jusqu'à la veille de Noël. Cette période de l'année symbolise l'attente de l'arrivée, et dans certains endroits du pays hongrois, les familles ont gardé la tradition de porter l'image de la Sainte Famille de maison en maison et de célébrer avec dévotion pendant neuf jours. Cette tradition s'appelle 'La Sainte Famille cherchant un abri'. La couronne de l'Avent et la tradition des chants de Noël (« betlehemezés » signifiant faire le Bethléem est l'équivalent hongrois du chant de Noël) sont également liées à l'Avent. Dans les jours qui précèdent Noël, les familles hongroises mangent traditionnellement avec modération, tandis qu'à Noël, le menu est généralement lourd et riche en viande, explique magyarvagyok.com.
La veille de Noël
Le jeûne de l'Avent se termine la veille de Noël, et bien que canoniquement ce jour ne soit pas marqué comme un jour de jeûne, les familles hongroises célèbrent ce jour avec des plats sans viande tels que le pudding au pain aux graines de pavot (connu sous le nom de 'mákos guba' en hongrois) , soupe aux haricots, pâtes aux graines de pavot et soupe aux œufs.
A Noël, nous célébrons la naissance de Jésus, cette fête est connue comme la fête de l'amour. La plupart des familles s'en tiennent au menu traditionnel, composé de soupe de poisson, de soupe au vin ou de poisson frit. Le reste de la carte est variable, les coutumes sont différentes dans chaque famille, mais les plats les plus courants sont la dinde rôtie et le chou farci.
Comme dans de nombreux autres pays, le sapin de Noël est également une décoration essentielle de la maison en Hongrie. En dehors de cet élément orné de la décoration, la table à manger était le lieu le plus important de la tradition de Noël en Hongrie. La couleur de la nappe a conservé son rôle dans la représentation de l'esprit de la fête : la plupart des familles ont une nappe spéciale et décorée qu'elles utilisent à Noël. Il est généralement de couleur rouge, ce qui signifie le bonheur. Les graines de pavot, les haricots et les pois ont également une signification traditionnelle : ils symbolisent la richesse et la fertilité, tandis que le miel rend la vie plus douce.
le jour de Noël
Le premier jour de Noël (le 25 décembre), le déjeuner commence par une soupe riche et dorée qui peut être de la soupe au poulet, de la dinde ou également des abats. Les légumes, les champignons, le foie et les pâtes rendent la soupe riche et savoureuse, correspondant à la splendeur du jour de Noël. Le plat principal est généralement la dinde rôtie, dans de nombreux endroits, elle est servie avec des châtaignes, des amandes et des prunes braisées au vin rouge. Dans la campagne, cette période de l'année est la récolte des porcs engraissés, connus sous le nom de 'disznóvágás' (se traduit par l'abattage des porcs), de sorte que le menu de Noël est complété par des plats de porc.
Les desserts servis à la table de Noël sont les préférés de beaucoup : la pâte sucrée farcie de graines de pavot ou de noix, ou « bejgli » comme l'appellent les Hongrois, est faite de pâte ou de pâte brisée. La farce peut être enrichie de raisins secs, de pomme, de chocolat ou de miel. C'est la pâtisserie de Noël la plus populaire en Hongrie, mais il y a d'autres desserts servis ce jour-là : la tranche de Gerbeaud est un dessert riche et délicieux composé d'une pâte à frire, avec une garniture à la confiture d'abricot et aux noix et un glaçage au chocolat sur le dessus.
réveillon de Nouvel an
Le jour de la Saint-Sylvestre (le 31 décembre) est le dernier jour de l'année, lorsque les gens célèbrent la fin de l'année avec joie et remerciements, écrit magyarvagyok.com.
La cuisine traditionnelle hongroise célèbre le Nouvel An - le jour de Sylvestre, comme l'appellent les Hongrois - avec du lapin, du poisson, du gibier ou de la volaille, car le lapin et les œufs s'enfuient, le poisson nage et la volaille s'envole avec les soucis du année précédente. Le menu propose également une soupe riche censée soigner la gueule de bois, appelée soupe de Sousse (« korhely leves » en hongrois). Tout comme le jour de Noël, les Hongrois mangent également du chou farci le soir du Nouvel An.
La boisson traditionnelle de cette saison est le Krampampuli, composé de rhum, d'orange, de prune séchée, de fruits tropicaux et de sucre, aromatisé à la cannelle, au clou de girofle et au citron. Ce mélange au parfum sucré est chauffé et mélangé avec du vin blanc, du thé et du jus d'orange.
Le jour de l'An
Tous les actes que l'on fait le jour de l'an (le 1er janvier) prendront effet sur toute la nouvelle année selon la tradition. Autrefois, dans la campagne hongroise, les gens se levaient plus tôt pour être productifs toute l'année et ils se lavaient le visage dans l'eau froide du puits, afin de conserver leur vivacité l'année à venir. . Les agriculteurs menaçaient leurs arbres fruitiers, comme le disait la coutume, de cette façon ils apporteraient plus de fruits et les poules étaient nourries de pneus, pour pondre plus d'œufs.
Les ingrédients du menu classique, selon magyarvagyok.com, étaient une soupe à base d'abats de porc, une soupe au chou acidulée qui guérit la gueule de bois et une soupe aux lentilles, censée apporter de la richesse à la famille. Le porc rôti est également servi le jour de l'an, la viande de porc croustillante, de couleur rouge et savoureuse est un plat largement connu et populaire en Hongrie. Comme le cochon symbolise la fortune, les familles préparent ce jour-là des repas à base de porc d'une grande variété : vous trouverez peut-être du ragoût de porc sur la table de nombreuses familles hongroises.
Le « Csörögefánk » est un type de beignet que les Hongrois mangent le jour de l'An. Contrairement à ses parents américains, ce beignet n'est pas rond et n'a pas non plus le goût d'eux, cette pâte est pliée comme un arc avant la friture, elle ressemble donc à des ailes d'ange. Tout comme les beignets servis au carnaval, le « csörögefánk » est également meilleur avec de la confiture d'abricots.
Épiphanie
L'Epiphanie est une fête chrétienne, célébrée le 6 janvier. Le sujet de la célébration est l'adoration du Christ, les chrétiens célèbrent la visite des mages à l'enfant Jésus. La saison du carnaval commence avec ce jour.
En Hongrie, les gens ont leurs maisons et leurs chenils consacrés avec de l'eau bénite le jour de l'Épiphanie, car c'est le moment où l'eau est sanctifiée dans les églises catholiques.
basé sur l'article de magyarvagyok.com
traduit par Laura Kocsis
Photo : MTI, www.jolkifoztem.hu
La source: http://www.magyarvagyok.com
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1 Commentaires
Merci beaucoup pour toutes ces informations importantes.
Je pensais que la Saint-Étienne était le 26 décembre. Est-ce exact??