Mađarski recept za Novu godinu: varivo od leće
Origo.hu prenosi da je konzumacija variva od leće na kraju Stare i na početku Nove godine u Mađarskoj uobičajena praksa kako bi sljedeća godina bila uspješnija u odnosu na prethodnu. No, osim ovog drevnog vjerovanja, vrlo je zdrav za jelo i jednostavan za pripremu, pa ako se slučajno pitate što pripremiti za doček Nove godine, recept u nastavku mogao bi vam biti od velike koristi.
Nova godina ne može proći bez tradicionalno mađarsko varivo od leće. Prema dugogodišnjem vjerovanju simbol je promaknuća, uspjeha i željenog financijskog blagostanja u Novoj godini.
Zapravo, moć variva od leće može se objasniti malom lećom koja simbolizira novac i bogatstvo, stoga što je više jedete, to će vam sljedeća godina biti uspješnija.
No, moglo bi se postaviti pitanje zašto bi ga se posebno jelo na Novu godinu? Prema praznovjerju, stvari koje ljudi rade na ovaj dan bit će njihova redovita praksa iu sljedećoj godini. Pa ako na današnji dan pojedete varivo od leće koja simbolizira materijalno blagostanje, u Novoj godini čeka vas financijska stabilnost. Naravno, leća se može zamijeniti za rižu, grah ili bilo koji drugi sitni sastojak, ali prava moć donošenja sreće pripisuje se leći. 🙂
Sastojci variva od leće
- 250 grama leće
- 250 grama dimljeno-kuhanih pataca
- 1 sitno nasjeckani luk
- 1 žlica brašna
- 2 žlice suncokretovog ulja
- 1 žlica slatke mađarske paprike
- 2-3 lista lovora
- sol i papar
- 2 dl kiselog vrhnja
- 1 žlica octa
- 1 žlica senfa
Uputstvo
- Leću operite i potom namočite. Ako je moguće, ostavite ih u vodi preko noći kako bi omekšali.
- Dimljeno-kuhane patače dodajte u lonac i zalijte vodom toliko da prekrije meso. Ako su gotovi, izvadite ih iz lonca i nasjeckajte na manje komade, ali nemojte baciti vodu u lonac jer može poslužiti kasnije.
- Luk nasjeckajte na sitne komade, a zatim u loncu zagrijte suncokretovo ulje i luk zazlatite.
- Zatim dodajte papriku i malo vode od one u kojoj se kuhalo meso.
- Dodajte leću i nalijte lonac toliko vode da pokrije gulaš.
- Lagano promiješajte leću i začinite po želji.
- Dok se leća kuha na srednje jakoj vatri, pripremite rántás tako što ćete dodati brašno, kiselo vrhnje i malo vode od kuhane leće. Zatim ga ne zaboravite neprestano miješati. Ako je gotovo dodajte u gulaš. Smanjite vatru dok se leća ne skuha pa je poslužite s kiselim vrhnjem.
Uživati! 🙂
Izvor: origo.hu
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Najprivlačniji poslodavci u Mađarskoj u 2024
Pažnja: Veliki most na Dunavu u Budimpešti bit će zatvoren cijeli vikend, promet će biti preusmjeren
Prema riječima mađarskog ministra gospodarstva, suradnja s Kinom nije dovoljno jaka
Odvratno: Samsungova tvornica u Mađarskoj mogla bi odmah biti zatvorena prema novom sudskom nalogu
Orbán: Mađarska će cijene goriva vezati uz regionalni prosjek
Javni prijevoz u Budimpešti da bude udobniji
2 Komentari
Bok, čini mi se jako lijep recept. Ja to radim na drugačiji način, ali kao kuća… Međutim, način zgušnjavanja gulaša ovdje se zove habarás. Rántás je kad zažutite brašno na ulju u tavi pa ga dodate u gulaš i nema kiselog vrhnja. Hvala vam na članku!
zašto je moja e-mail adresa odbijena?