Rețeta săptămânii: supă de vișine
Această delicatesă maghiară poate părea o alegere ciudată, la început, de făcut în zilele toride de vară. Cu toate acestea, este de fapt preparatul perfect dacă doriți să vă răcoriți, deoarece această supă este servită și este menită să fie consumată rece.
Poate părea un desert, dar de fapt nu este, cel puțin nu în majoritatea locurilor. Supa de vișine este oferită la fel ca orice altă supă, ceea ce o face foarte populară în rândul copiilor, mai ales că frișca o completează adesea. Este felul de mâncare perfect pentru a începe un prânz de vară sau pentru a începe o sărbătoare de seară. Cu toate acestea, gustul său bogat, proaspăt și cremos este atât de delicios și sățios încât s-ar putea să nu ai nevoie (sau să vrei) să mănânci altceva după aceea.
Istoria supei
Deși în zilele noastre, felul de mâncare este oferit în mai multe restaurante din toată Europa,
își are originea în Ungaria și poate fi văzută ca o dovadă a amestecării influențelor asiatice și europene continentale în bucătăria maghiară.
Este un fel de mâncare cunoscut în țările vecine precum Austria, Slovacia și Polonia, dar emigranții maghiari l-au introdus chiar americanilor și canadienilor.
În afară de ingredientele de bază, rețeta de supă de vișine pare să difere de la gospodărie la gospodărie. Ingredientele speciale includ fructe suplimentare (atât vișine conservate, cât și vișine proaspete și cireșe obișnuite), vin roșu sau alb, smântână proaspătă și ocazional chiar și înghețată de vanilie.
Vișinul este singurul fruct pentru care cuvântul maghiar încă utilizat în prezent – meggy – are origini finno-ugrică, ceea ce sugerează că
Ungurii sunt familiarizați cu fructele încă de înainte cucerind Bazinul Carpatic, deși nu este sigur când a început tradiția acestei delicioase supe.
Se știu foarte puține despre istoria felului de mâncare. Este un fapt incontestabil, totuși, că Ungaria are o mare varietate de vișini, producând diferite tipuri de vișine. Acest lucru sugerează că este posibil ca aceste tipuri de copaci să se răspândească din Ungaria în alte părți ale Europei.
Rețetă
Ingrediente
1 kg vișine
4 linguri zahăr
250 ml smântână
1 lingură făină
niște cuișoare
1 lingura scortisoara
2-3 bucăți de anason stelat
1 lămâie
niste sare
de apă
Pregătire
Spălați bine vișinele și sâmburele. Luați o cratiță adâncă, adăugați zahărul și puțină apă, cam de două ori mai mult decât cantitatea de vișine. În funcție de cât de groasă doriți să fie supa, puteți adăuga 1.5-2.5 litri. Se adauga apoi condimentele – scortisoara, anasonul stelat, cuisoarele – intr-un infuzor de ceai, impreuna cu sarea si coaja de lamaie. Acum aduceți-l la fierbere lent.
Reduceți focul și îndepărtați suportul pentru condimente în timp ce amestecați smântâna și făina într-un castron separat. Adăugați câteva linguri de supă la aceasta și amestecați până la omogenizare. Adăugați încet acest amestec cremos-făinoasă în supă, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Acum nu mai rămâne decât să răcoriți supa, apoi vă puteți bucura de acest preparat delicios de vară.
Pentru alții Idei de supă maghiară, consultați acest articol.
Imagine prezentată: facebook.com/olivaetterempecs/photos
Sursa: szeretlekmagyarorszag.hu, wikipedia.org, magyarkonyhaonline.hu, femina.hu, tastehungary.com
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Liturghii la mitingul lui Péter Magyar în „capitala Fidesz” astăzi – FOTOGRAFII
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 5 mai 2024
FOTOGRAFII: Marșul celor Vii la Budapesta
5+1 fapte amuzante despre Ungaria – Unele pot fi o surpriză
„Prim-ministrul din umbră” maghiar: Este nevoie de o Europă puternică
Universitatea Széchenyi István prezintă evoluțiile sale liderilor diplomatici străini din Ungaria
1 Comentariu
Sunt cireși – NU tufișuri!