Венгерские кулинарные изыски: 3 традиционных рецепта, которые стоит попробовать дома
Традиция успокаивает. Особенно в трудные времена. Эти традиции часто уходят корнями в землю и, таким образом, зависят от региона. Возвращение к этим традициям, возможно, может дать проблеск надежды на будущее.
Вот три традиционных венгерских рецепта из zserbo.com которые используют многие из тех же ингредиентов. Эти основные ингредиенты, такие как картофель, мука, яйца, молоко, творог, сметана и бекон, составляют основу бесчисленного множества венгерских деликатесов. Каждое домашнее хозяйство имеет разные традиции, которые также различаются от региона к региону. Некоторые домочадцы добавят к этим блюдам местные сюрпризы: немного укропа, венгерский Колбас, или несколько сочных изюмов к десертным блюдам. Что интересно в этих рецептах, так это то, что их часто предпочитают в регионах венгерской диаспоры.
Давайте начнем!
Вареники с овечьим сыром (Ютурос Страпацка)
Ингредиенты:
- 500 г (~4 стакана) муки общего назначения
- 250 г (~9 унций) картофеля
- 2 цельных яйца
- 250 мл (~1 стакан) воды
- 1 ч. л. соль
- 200 г (~7 унций) венгерского бекона
- 250 г (~1 стакан) овечьего сыра, брынза, венгерский творог
- 300 мл (~1 1/4 стакана) сметаны
- Гвоздики 2 чеснок
Способ доставки
Сначала очистите и натрите картофель. Затем насыпьте муку в миску. Добавьте тертый картофель, яйца, соль и воду. Вскипятите большую кастрюлю воды. Не забудьте добавить в воду щепотку соли. Сделайте маленькие клецки, соскребая тесто с разделочной доски в кипящую воду или используя венгерку. нокедли саггато, или пельменный производитель. Варить 3-4 минуты. Процедить пельмени и отложить в сторону. Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте. Поместите овечий сыр или другой вариант в миску. Чеснок натереть в сырную смесь вместе со сметаной, беконом, беконным жиром. Перемешать эту творожную смесь с кнедликами в отдельной смазанной маслом посуде. Запекайте этот ароматный взрыв при температуре 220°C в течение примерно 15-20 минут. Для дополнительного эффекта: добавьте сверху карамелизированный лук или немного нарезанного зеленого лука. Подавать теплым!
Полента с творогом и беконом (турос пулишка)
Ингредиенты:
- 400 мл (~1 2/3 стакана) сливок или молока
- 100 мл (~1/2 стакана) или больше, сметана
- 120 г (~2 1/2 унции) поленты (молотая кукурузная мука)
- Щепотка соли
- 20 г (~1 1/5 ст. л.) сливочного масла
- 100 г сыра из овечьего молока или венгерского творога
- 80 г (~3 унций) венгерского бекона
Способ доставки
Поместите сливки или молоко и соль в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Добавьте кукурузную муку и перемешайте, готовя при низкой температуре. Добавьте в смесь сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока не получите однородную консистенцию. Поместите смесь в смазанную маслом форму для запекания. Положите один слой этой смеси кукурузной муки на дно тарелки, затем слой сыра, а затем слой кукурузной муки. Повторение. Сверху положите слой бекона. Поставить форму в духовку примерно на 15-20 минут при температуре около 200°С. Бекон должен быть хрустящим на поверхности блюда. Подавать со свежей сметаной!
Блинчики с творогом (оладьи из творога)
Ингредиенты:
Для того, чтобы получить Palacsinta долбить
- 250 г (~2 стакана) просеянной муки общего назначения
- 2 цельных яйца
- 500 мл (~2 1/5 стакана) молока или 50-50 % молока и газированной воды
- 25 мл (~1 1/2 столовой ложки) масла
- щепотка соли
Для начинки
- 250 г венгерского творога
- 2 яичные желтки
- 3 яичных белков
- 2 ст.ложки сахара или меда
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта или свежей ванили, измельченной из стручка ванили
- цедра половины лимона
- 1 ст.ложка сметаны
Наверху
- 250 г (~9 унций) сметаны
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка сахара
Способ доставки
Взбейте яйца. Добавьте соль и сахар. Добавить половину молока, немного соды, затем постепенно добавить муку. Влейте оставшееся молоко и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Вмешайте масло. Растопите немного масла или сливочного масла на сковороде. Приготовьте около 20 тонких блинов или блинов. Сделать начинку: соединить творог с яичными желтками, сахаром и сметаной. Добавьте цедру лимона и немного ванили. Взбейте яичные белки и аккуратно введите в эту творожную смесь. Начиняйте блины один за другим и кладите их в смазанную маслом форму для запекания. Сделать начинку: сметану смешать с яичным желтком и небольшим количеством сахара. Выложить поверх выложенных блинчиков. Выпекать при температуре около 200°C примерно 20-30 минут.
Для здорового эффекта: добавьте сверху свежие фрукты, такие как черника или банан!
В общем, эти рецепты обязательно согреют сердце.
Другие рецепты с творогом смотрите:
Рецепт недели: венгерская паста с творогом (túrós csusza)
Рецепт — Неотразимый домашний Túró Rudi с ванилью
Источник: https://zserbo.com/
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? – 4 мая 2024 г.
Правительство Орбана продолжает программу реформирования сектора недвижимости Венгрии
Радостная новость: 110-летняя ностальгическая лодка возвращается на озеро Балатон – ФОТО
Они не могут скучать: выборы 9 июня решат вопрос войны или мира
Завораживающие ФОТО: впечатляющий этап реконструкции Королевского дворца в Буде, восстанавливаются целые стены
Партия бывшего премьер-министра Дюрчаня боится потерять места мэра 9 июня в Будапеште
2 комментариев
Когда вы нападаете на словацкие слова, брынзове-халуски никогда не играли, пули, если вы хотите, чтобы это было сделано, нужно сделать, чтобы получить эту идею.
Я люблю все три!
Однако Juhtúrós sztrapacska (пожалуйста, исправьте написание) словацкий.
Пулишка в основном известна в Трансильвании, в других венгерских регионах она имеет другие названия.