Традиционные венгерские праздники и обычаи от Адвента до Богоявления
Религиозные праздники имеют особую атмосферу, традиции, угощения и меню каждого торжества разные. Сытные и вкусные блюда, подаваемые на стол, добавляют легкости праздничному настроению. Для тех, кто интересуется венгерскими традициями и едой, magyarvagyok.com обобщил самые важные практики, обычаи и верования, связанные с предстоящими праздниками.
приход
Религиозный год начинается с Адриана в Венгрии, который начинается в день Святого Андрея (30 ноября) и длится до Сочельника. Это время года символизирует ожидание прибытия, и в некоторых местах венгерской страны семьи сохранили традицию носить изображение Святого семейства из дома в дом и праздновать с набожностью в течение девяти дней. Эта традиция называется «Святое семейство ищет приют». Рождественский венок и традиция колядовать («betlehemezés», что означает исполнение Вифлеема, является венгерским эквивалентом колядования) также связаны с пришествием. В дни, предшествующие Рождеству, венгерские семьи традиционно едят умеренно, тогда как на Рождество меню обычно тяжелое и богатое мясом, сообщает magyarvagyok.com.
сочельник
Пост Адвента заканчивается в канун Рождества, и хотя канонически этот день не отмечен как постный день, венгерские семьи отмечают этот день блюдами без мяса, такими как хлебный пудинг с маком (известный как «макош губа» на венгерском языке). , фасолевый суп, макароны с маком и яичный суп.
На Рождество мы празднуем рождение Иисуса, этот праздник известен как праздник любви. Большинство семей придерживаются традиционного меню, состоящего из ухи, винного супа или жареной рыбы. В остальном меню разнообразно, обычаи в каждой семье разные, но самые распространенные блюда – жареная индейка и голубцы.
Как и во многих других странах, в Венгрии рождественская елка является неотъемлемым украшением дома. Помимо этого богато украшенного компонента украшения, обеденный стол был самым важным местом в рождественской традиции Венгрии. Цвет скатерти сохранил свою роль в представлении духа праздника: в большинстве семей есть особая украшенная скатерть, которую они используют на Рождество. Обычно он красного цвета, что означает счастье. Семена мака, бобы и горох также имеют традиционное значение: они символизируют изобилие и плодородие, а мед делает жизнь слаще.
Рождество
В первый день Рождества (25 декабря) обед начинается с наваристого супа золотистого цвета, который может быть куриным, индюшиным или приготовленным из потрохов. Овощи, грибы, печень и макароны делают суп наваристым и вкусным, подходящим к великолепию Рождества. Главным блюдом обычно является жареная индейка, во многих местах ее подают с тушеными в красном вине каштанами, миндалем и сливами. В сельской местности в это время года идет сбор откормленных свиней, известный как «disznóvágás» (переводится как «убийство свиней»), поэтому рождественское меню дополняется блюдами из свинины.
Десерты, подаваемые к рождественскому столу, любимы многими: сладкое тесто с начинкой из мака или орехов, или «бейгли», как его называют венгры, готовится из жидкого или песочного теста. Начинку можно обогатить изюмом, яблоком, шоколадом или медом. Это самая популярная рождественская выпечка в Венгрии, но есть и другие десерты, которые подают в этот день: ломтик Gerbeaud — богатый, вкусный десерт из жидкого теста с начинкой из абрикосового джема и орехов и шоколадной глазурью сверху.
Канун Нового года
День Нового года (31 декабря) — последний день года, когда люди с радостью и сожалением отмечают конец года, пишет magyarvagyok.com.
Традиционная венгерская кухня празднует Новый год – день Сильвестра, как его называют венгры, – с кроликом, рыбой, олениной или птицей, потому что кролик и косуля убегают, рыба уплывает, а птица улетает вместе с заботами предыдущий год. В меню также есть наваристый суп, который, как говорят, лечит похмелье, называемый супом Соуса (по-венгерски «korhely leves»). Как и в Рождество, венгры едят голубцы и в канун Нового года.
Традиционный напиток этого сезона — Крампампули, приготовленный из рома, апельсина, чернослива, тропических фруктов и сахара, приправленный корицей, гвоздикой и лимоном. Эта ароматная смесь нагревается и смешивается с белым вином, чаем и апельсиновым соком.
День нового года
Все дела, совершенные в Новый год (1 января), согласно традиции, будут действовать весь Новый год. В старину в венгерской деревне люди просыпались раньше, чтобы быть продуктивными в течение всего года, и умывались холодной водой из колодца, чтобы сохранить бодрость духа в наступающем году. . Крестьяне угрожали своим фруктовым деревьям, как гласил обычай, так они принесут больше плодов, а куры кормились из шин, чтобы больше яиц несли.
Ингредиентами классического меню, как сообщает magyarvagyok.com, были суп из свиных потрохов, кисловатые щи, избавляющие от похмелья, и чечевичный суп, который, как говорят, приносит семье богатство. На Новый год также подают жареную свинину, хрустящая, красная и вкусная свинина - широко известное и популярное блюдо Венгрии. Поскольку свинья символизирует удачу, в этот день семьи готовят самые разнообразные блюда из свинины: на столе многих венгерских семей можно найти тушеную свинину.
Csörögefánk — это разновидность пончиков, которые венгры едят на Новый год. В отличие от своих американских сородичей, этот пончик не круглый и на вкус тоже не похож на них, эта выпечка перед жаркой складывается бантиком, поэтому похожа на крылья ангела. Как и пончики, подаваемые на карнавале, «чёрёгефанк» также лучше всего сочетается с абрикосовым джемом.
Богоявление
Крещение – христианский праздник, отмечаемый 6 января. Темой праздника является поклонение Христу, христиане празднуют посещение волхвами младенца Иисуса. С этого дня начинается карнавальный сезон.
В Венгрии люди освящают свои дома и конуры святой водой в день Крещения, так как в это время в католических церквях освящают воду.
на основе статьи magyarvagyok.com
перевод Лауры Кочиш
Фото: MTI, www.jolkifoztem.hu
Источник: http://www.magyarvagyok.com
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Что произошло сегодня в Венгрии? - 2 мая 2024 г.
Возмутительно: в Венгрии арестован подросток за планирование нападения на мечеть – ВИДЕО
Билеты на выставки и экскурсии теперь можно покупать на платформах Wizz Air!
Марш живых пройдет в Будапеште в это воскресенье
Непредвиденное: венгерские гастарбайтеры покидают Австрию – вот почему
ОЭСР видит, что венгерская экономика набирает силу
1 комментарий
Большое спасибо за всю эту важную информацию.
Я думал, что день Святого Стефана был 26 декабря. Это правильно??