Рецепт недели: торт Жербо
Одним из самых популярных венгерских десертов является zserbó, хрустящая выпечка с грецким орехом, абрикосовым джемом и блестящей шоколадной глазурью. Его традиционно готовят на Рождество и Пасху, но попробовать его в кондитерских можно круглый год. Почему бы не попробовать в кафе Жербо, основан Эмилем Жербо, создателем zserbó? Это история о том, как имя собственное стало нарицательным, известным каждому.
Об этом сообщает официальный сайт кафе. Эмиль Жербо работал в немецких, французских и английских кондитерских, прежде чем переехать в Венгрию в 1884 году по приглашению Хенрика Куглера. Владелец кафе на площади Гизелла (сегодня площадь Верешмарти) искал человека, который много путешествует, открыт для новинок, настоящего кондитера, который мог бы взять на себя руководство кондитерской, которая была местом встречи элегантного мира.
Время было выбрано идеально, потому что Эмиль Жербо был поражен магазином и купил его у Хенрика Куглера. Кондитерская фабрика процветала под его руководством. Он выиграл золотую медаль со своими изделиями на Всемирных выставках 1898 и 1900 годов, таким образом получив признание от имени Венгерские кондитерские изделия промышленности.
Mindemegette.hu пишет что кондитер представил много новинок. Он расширил ассортимент кондитерских изделий уникальными новыми продуктами: конфетами, конфетами, масляными десертами, печеньем к чаю и т. д. Он даже основал небольшую шоколадную фабрику, которая производила знаменитый «коньякос мегги» из вишни, выдержанный в коньяке и покрыты темным шоколадом. Но самым известным десертом, связанным с кондитером, безусловно, является торт zserbó (Gerbeaud произносится как zserbó на венгерском языке).
Успех десерта был настолько велик, что имя собственное стало нарицательным: zserbó вместо Gerbeaud. Секрет классического зербо заключается в идеальном сочетании шоколада, грецкого ореха и абрикоса. Что здорово, так это то, что держится долго (если только ваши гости не испортят его сразу), на самом деле, со временем становится только лучше и мягче.
Как и большинство десертов, этот также имеет множество вариаций благодаря творчеству кухонных фей. Некоторые люди делают его в виде конфет, пельменей, лапши, блинов и даже мороженого. Мы обязательно рекомендуем приготовить зёрбо дома, потому что вы почувствуете себя вполне состоявшимся в создании такого божественного десерта. Ниже вы найдете классический рецепт ????
Ингредиенты:
Для теста
- 500 грамм муки
- 250 грамм масла
- 20 грамм дрожжей
- 100 мл молока
- половина чайной ложки сахара
- 4 яичные желтки
- щепотка соли
Для начинки
- 800 грамм абрикосового джема
- 350 грамм молотых грецких орехов
- 250 грамм сахарной пудры
- 2 столовые ложки ванильного сахара
Для глазури
- 5 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 5 столовые ложки сахарной пудры
- 5 столовые ложки горячей воды
- 80 грамм масла
- 5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
Направления:
Для теста смешать дрожжи с сахаром и дать подняться в теплом молоке. Смешайте муку и соль и раскрошите в муке мягкое сливочное масло. Добавьте яичные желтки, поднявшиеся дрожжи, затем хорошо перемешайте, желательно руками. Разделите тесто на четыре равные части и сформируйте небольшие шарики, разложите их по тарелкам и дайте им подняться в теплом месте в течение часа.
Для начинки смешать молотые грецкие орехи, сахарную пудру, ванильный сахар и разделить смесь на три части. Также разделите варенье на три миски.
После того, как ваши шарики из теста отдохнут, раскатайте их так, чтобы они соответствовали размеру вашего противня (застеленного пергаментной бумагой). Начинайте выкладывать слоями: смажьте первый слой теста джемом, посыпьте его одной третью начинки и повторите этот процесс еще два раза. Закончите четвертым слоем теста, проткните его вилкой в нескольких местах и выпекайте около 35 минут при температуре 180°C.
Как только ваш zserbó испекся, дайте ему остыть. Для глазури смешать ингредиенты, кроме лимонного сока. Нагрейте смесь, затем добавьте лимонный сок и полейте торт шоколадной глазурью. Позвольте вкусам объединиться и подавайте ваш десерт.
Наслаждайтесь!
Избранное изображение: www.facebook.com/Cookta
ц: ЗСК
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Экспорт и импорт в Венгрии снизились – официальные данные
Совершенно новый отель в аэропорту Будапешта уже в пути – потрясающие ВИЗУАЛЫ
11 EP-листов примут участие в соревнованиях в Венгрии 9 июня.
Массы на митинге Петера Мадьяра сегодня в «столице Фидес» – ФОТО
Что произошло сегодня в Венгрии? – 5 мая 2024 г.
ФОТО: Марш живых в Будапеште
2 комментариев
Можно ли получить размеры реципиента в суммах США/Америки?
Дорогая Магда, существует множество веб-сайтов, на которых можно найти точные измерения. Желаем вам прекрасного курортного сезона!