今週のレシピ: ハンガリー風梅餃子
やわらかいポテト生地にとろける甘いシナモンプラム。 ハンガリーの梅餃子 (szilvásgombóc) は、祖母が作るのが最高ですが、練習すれば熟練者になることもできます 😉
真実は、これは最も単純ではないからです 伝統的なハンガリー料理のクックブックのレシピ. 時間、練習、そして多くの準備が必要ですが、最終的な結果は汗をかく価値があります. レシピ自体はそれほど複雑ではありませんが、餃子が大きすぎたり小さすぎたりしないように、生地作りのコツを知っておく必要があります。
szilvasgomboc.hu によると、プラム餃子はハンガリー料理に欠かせないものです。 それらは、ハンガリーのレストランで再び非常に人気のある詰め物生地のファミリーに属しています. 一部のレストランでは、生地作りの専門家である特別な女性を今でも雇っていると考えられています。
最も難しい部分は充填です 生地 生地が果物を完全に覆うように梅を使用して、調理プロセス中にずれないようにします。 そうしないと、餃子よりも茹で汁の方が美味しくなります。
私たちのほとんどは、梅団子に関連した素敵な思い出を持っています. 有名なハンガリー映画の餃子の戦いのシーンにしましょう 鉄道小屋の悪党 (Indul a bakterház)、タイトルの曲 梅だんご ハンガリーのミュージカルから 屋根裏部屋 (A padlás)、または子供の頃におばあちゃんと一緒に作る喜び。
じゃがいもはでんぷん質の高いものが良いので、食材を購入する際は相談してみましょう。 プラムは熟して甘くなければなりません。 小麦粉、バター/脂肪、パン粉、砂糖、シナモンも必要です. しかし、正確な金額を見てみましょう。
保湿成分
- じゃがいも1 kg
- 梅 5kg
- 小麦粉350グラム
- 130 グラムのバター/脂肪
- 挽いたシナモン
- パン粉 100 グラム
- 振りかけるためのシナモンシュガー
方向:
じゃがいもを立方体に切り、調理し、つぶして冷まします。 じゃがいもを調理している間に、プラムの穴をあけることができます。 マッシュポテトに小麦粉、バター30g、塩ひとつまみを混ぜます。 生地を厚さ5mmになるまでのばし、6×6cmの正方形に切る。 プラムを各四角の真ん中に置き、シナモンを振りかけます。 梅に生地をかぶせ、手で団子を作る。 慎重に沸騰したお湯に入れます。 表面に浮き上がるまで待ち、3~5分間調理します。 その間に残ったバターでパン粉を焼く。 餃子をふるいのようなもので取り出し、滴らせて、ローストしたパン粉で覆います。 梅団子を提供するときは、シナモンシュガーをふりかけます。
どうぞお召し上がりください!
主な画像: www.facebook.com/Mindmegette.hu
セ:bm
情報源: デイリーニュースハンガリー
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4のコメント
5kgの梅?? ちょっとやりすぎです!!
母がよく作っていた…とても美味しい!!!
卵と大さじ2~3杯のセモリナ粉が必要です。そうしないと水に溶けてしまいます。
5kg のプラムだと 700 ~ 800 グラムと多すぎます。
私は母と祖母から学んだことで、自分でやっています。 いくつかの修正を加える必要があります。まず、じゃがいもをそのように重ねて調理しないでください。水分が多すぎます。 皮ごと塩水で茹でる。 XNUMXつ目の修正:トーストしたパン粉を粉砂糖と混ぜて、コックボールを中に転がすと、味が良くなります. XNUMX 番目の修正: プラムが大きすぎず、大きすぎず、火が通らないことを確認します。 正方形の生地の真ん中に梅を丸ごと置き、小さじ半分のシナモンとグラニュー糖を混ぜ、小さじ半分の砂糖の混合物を梅に入れ、ボールを形成します. シナモンは入れすぎると玉が苦くなるので注意。 私が私の修正を助けてくれることを願っています