Un restaurant hongrois a été récompensé lors d'un prestigieux concours international pour avoir préparé la meilleure pizza du monde.
D’après www.turizmus.com, plus de 600 pizzaiolos sont arrivés à la Pizza Senza Frontiere – Jeux des champions du monde de pizza à Rimini en Italie. Les participants du championnat de 5 jours ont concouru dans 17 catégories. Nous pouvons considérer comme un grand succès que le représentant de la Fours de Naples Marque de Budapest, László Damu et son équipe ont remporté le prix de la meilleure pizza du monde.
Photo: FB/Forni di Napoli
Forni di Napoli possède deux restaurants dans la capitale hongroise. L'un se trouve sur le boulevard Saint-Étienne, à proximité du Parlement hongrois, du pont Marguerite et de l'île Marguerite, tandis que l'autre se trouve sur la rue Október 6, à proximité de la basilique Saint-Étienne. Le trophée remporté est visible dans leur restaurant du boulevard. Turizmus.com a ajouté que la marque avait remporté de nombreux prix internationaux.
Voici les deux restaurants :
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Les 26 et 27 Janvier, la prestigieuse finale du Bocuse d'Or s'est déroulée une nouvelle fois au Sirha Lyon. Parmi 24 équipes en compétition venues du monde entier, la Hongrie a réussi à remporter le prix spécial du « Meilleur Plat », tout comme lors de la précédente édition européenne à Trondheim.
Cette année, la compétition a débuté par la reconnaissance des efforts d'engagement social. La Nouvelle-Zélande et le Chili ont tous deux reçu des prix pour leur engagement dans cette catégorie. Le prix du meilleur commis de cuisine a été décerné à Camille Pigot de l'équipe française, tandis que la Norvège a remporté le trophée du meilleur plat présenté. L'équipe hongroise, dirigée par le chef Roland Kelemen, a réitéré son succès de niveau européen en créant ce que les juges ont considéré comme le meilleur plat de l'événement.
En ce qui concerne les résultats globaux, les trois premières places ont été occupées par la Suède en troisième position, le Danemark en deuxième position et la France en or. La Hongrie a terminé 13e au classement final, Turizmus.com a rapporté.
La formation hongroise était composée de Roland Kelemen, chef exécutif du Hunguest Sóstó, et Noël Fodor d'un restaurant familial à Siófok, Le chef, László Szabó, travaille pour le groupe Hungast. Le président de l'équipe et membre du jury de dégustation était Bence Dalnoki, sous-chef du restaurant Stand, deux étoiles Michelin. Dalnoki était déjà monté sur le podium à Lyon, remportant la médaille de bronze avec son équipe la saison précédente. Ils étaient soutenus par le Norvégien Christian André Pettersen, qui, tout comme Dalnoki, avait également obtenu une troisième place lors d'une précédente finale du Bocuse d'Or.
A Lyon, comme le veut la tradition, deux types de plats étaient présentés. L'équipe hongroise s'est distinguée dans la catégorie plateau, qui nécessitait une selle de chevreuil entière avec os, comprenant les deux filets et une tourte d'épaule de chevreuil. De plus, les concurrents devaient incorporer du foie gras entier et inclure une garniture à base de fruits représentative de leur cuisine nationale. Un plat d'accompagnement séparé devait mettre en valeur le thé comme élément aromatique principal, accompagné de pâte farcie.
Parmi les ingrédients hongrois, on trouvait des vins Tokaji et Olaszrizling, ainsi qu'une garniture de fruits composée de poires Williams, de cerises acides et de prunes Beszterce, trois fruits qui sont la base essentielle de la pálinka hongroise traditionnelle. Cette combinaison méticuleuse de saveurs et de techniques a contribué au triomphe de la Hongrie en tant que créatrice du meilleur plateau de l'événement.
Comme nous l'avons écrit précédemment, une soupe hongroise a gagné une place parmi l'élite culinaire mondiale, se classant 77e dans le top 100 des plats du Taste Atlas, détails ICI.
Également intéressant, Budapest accueillera le plus grand marché gastronomique d'Europe centrale et orientale Time Out Market, détails ICI.
Le New York Café, le plus beau café du monde, a franchi une nouvelle étape il y a 130 ans. L'établissement emblématique de la rue Erzsébet körút sera ouvert tous les soirs à partir du 1er mars, après une période d'essai, et proposera un menu du soir : du jeudi au dimanche, à partir de minuit, ils veulent donner la chance à davantage de personnes de profiter du café emblématique de Budapest.
L'ouverture nocturne permettra aux clients d'éviter les longues files d'attente et de profiter de la magie du café dans une ambiance détendue et exclusive. Cette période d'essai pendant la période des fêtes a été annoncée lors de la fête du 130e anniversaire du World's Greatest Café, ajoutant que si le public répond positivement à leurs idées, l'ouverture nocturne deviendra une pratique régulière à partir de mars, en fonction de la demande. La période d'essai a apporté des réponses aux questions soulevées, les clients étant heureux d'occuper les tables du café après minuit.
Café de New York la nuit. Source : eventrend.hu
Csaba Szabó, directeur général de Café new-yorkais et partenaire d'Eventrend Group, a déclaré : « L'expérience a montré que la visite nocturne de New York était liée au programme de soirée actif, le café étant principalement plein les jeudis, vendredis, samedis et dimanches. Les clients préféraient les boissons plutôt que le café, avec ce qu'on appelle des « snacks » en accompagnement, mais étaient également friands de pâtisseries. Le menu de nuit sera donc plutôt une carte de boissons et de plats froids.
La musique est également un élément indispensable de l'ambiance, cette fois-ci l'ambiance lounge et chill out a été privilégiée, mais une musique un peu plus rythmée a également été jouée, le public ayant opté pour cette dernière. En conséquence, un pianiste du bar divertira le public pendant les heures d'ouverture nocturnes, en jouant des hits plus rapides et agréables.
Source : eventrend.hu
Le café sera doté d'un éclairage décoratif adapté à l'ambiance nocturne et la figure grandeur nature d'El Asmoday, le démon porteur de torche sur la façade, sera déplacée pour devenir un sujet de prédilection pour les photographes. Des emplacements spéciaux pour selfies seront également désignés, offrant le cadre idéal pour des photos mémorables.
L'anecdote légendaire raconte que lorsque Ferenc Molnár a ouvert le café, il aurait souhaité que l'endroit ne ferme jamais et aurait donc jeté les clés dans le Danube. Aujourd'hui, 130 ans plus tard, ce rêve se réalise à nouveau avec l'ouverture du café de nuit. En novembre dernier, le café a célébré son 130e anniversaire avec un nouveau mini-gâteau spécial : les clients peuvent également demander une création à base d'une combinaison de saveurs d'abricot et de chocolat.
Source : eventrend.hu
New York accueille entre 2,500 3,000 et 1 XNUMX clients par jour, soit plus d'un million de clients par an. Ce défi sans précédent nécessite une organisation énorme. L'équipe de CER Ltd, qui fait partie du groupe Eventrend, qui gère le Café new-yorkaiss'engage à mener à bien cette fière tâche avec le plus grand professionnalisme.
Photo : FB/NYC
Le groupe Eventrend possède plus de trois décennies d'expérience dans l'exploitation de cafés, de restaurants, d'hôtels et de gestion d'événements. Le groupe compte actuellement 31 projets et emploie environ 1100 20 personnes. Le groupe Eventrend est impliqué dans les services de restauration d'une vingtaine d'entreprises gastronomiques, dont Gundel Restaurant, New York Café, Central Café, Spoon the boat, Hauptőrség Café, Városliget Café, Séf Asztala, Symbol, Groupama Arena et Müpa Budapest, ainsi que dans la vente de 79 salles d'événements individuelles dans 24 lieux de Budapest. Le chiffre d'affaires net du groupe a atteint 25 milliards de HUF en 2024.
Photo : FB/NYC
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Une sensation TikTok a pris d'assaut la ligne 4 du métro de Budapest, alors qu'un chef asiatique surprend les passagers avec des expériences culinaires raffinées impromptues. Nguyen Trong Tung, un jeune chef et propriétaire de restaurant, a conquis les cœurs et les papilles avec son approche unique de la promotion culinaire.
Depuis le début de l'année 2025, des vidéos circulent sur TikTok montrant Tung installant spontanément une table devant des passagers sans méfiance dans le métro, Rapports HVGIl dresse soigneusement une nappe, place les couverts et sert des plats gastronomiques et des boissons, le tout dans le court temps de trajet de la ligne de métro 4.
Les passagers chanceux peuvent choisir parmi différentes cuisines nationales
Les plats proposés par le chef couvrent plusieurs cuisines nationales. Les passagers ont pu déguster des plats à thème italien avec des spaghettis à la tomate et du vin rouge, des spécialités françaises comme du camembert et des croissants, une salade grecque accompagnée d'ouzo et même des lángos hongrois traditionnels garnis d'ail, de crème aigre et de fromage râpé. La stratégie marketing créative de Tung n'est pas passée inaperçue. Ses vidéos ont été visionnées des millions de fois, l'une d'entre elles ayant même été publiée sur le site Web populaire LadBibleLe public international a été captivé par cette approche innovante de la promotion des restaurants.
Le parcours du chef comprend une apparition dans l'émission de TV2 « Séfek Séfje » (Chef des chefs) à l'automne 2024. Son restaurant, Bistro asiatique Ha Mo, situé au 3 rue Baross dans le 8e arrondissement de Budapest, avait déjà été fermé par les autorités fiscales mais a depuis rouvert et a gagné en popularité.
Tung n'a parfois que 7 minutes pour servir son invité
Les expériences culinaires de Tung dans le métro sont minutieusement chronométrées. Comme l'a fait remarquer un commentateur, si le chef monte à bord à la station Szent Gellért Square, il a environ 7 minutes pour servir son invité avant d'atteindre la fin de la ligne. Annie, une heureuse bénéficiaire du menu italien de Tung dans le métro, a décrit l'expérience à HVG comme « une expérience vraiment amusante et douce ». Elle a loué la présentation détaillée, avec des pâtes, de la sauce, du basilic, du vin et même des couverts dorés.
La créativité de Tung s'étend au-delà du métro. Il a également produit des vidéos de lui-même servant des sushis à une dame âgée et même préparant un repas pour un petit teckel, Metropol a écrit en novembre 2023. Dans une aventure surprenante la même année, il est monté à bord de la ligne de métro M2 avec un chariot de nourriture, distribuant des repas préemballés aux voyageurs.
Le chef a même créé une soupe pho d'inspiration hongroise
Le chef partage également ses recettes sur sa chaîne TikTok, montrant comment préparer divers plats asiatiques. Toujours ouvert à l'expérimentation, Tung a même créé sur demande une soupe pho d'inspiration hongroise, incorporant du kolbász (saucisse), du bacon et des oignons rouges. Le temps de trajet de la ligne de métro 4 étant d'un peu moins de 15 minutes pour l'ensemble du trajet, le service de restauration ultra-rapide de Tung est particulièrement impressionnant, ne laissant aux passagers que quelques minutes pour profiter de leur expérience gastronomique inattendue.
L'influenceuse coréenne Tzuyang, qui adore les portions généreuses, semble être très friande de restaurants hongrois. Quelques jours seulement après avoir dévoré une énorme portion de viande frite, elle s'est attaquée à une quantité incroyable de steak dans un restaurant de Budapest.
Comme nous l'avons signalé plus tôt, la petite influenceuse coréenne mukbang (alias YouTubeuse de défis culinaires) a étonné les invités et le personnel de l'emblématique Taverne de Pléh en aspirant deux énormes steaks, accompagnés de deux bols gigantesques de ragoût de steak.
Avec un nombre impressionnant de 11.4 millions d'abonnés, la prochaine conquête culinaire de Tzuyang a eu lieu à Bœuf et os à Pest. Cette fois, elle se retrouva devant un steak de 3 kg à couper le souffle. Son appétit ne s'arrêta pas là : elle ajouta à sa commande de la purée de pommes de terre, un bol de soupe au goulasch et une portion de spaghetti. Après avoir terminé cet énorme festin, elle surprit le chef aux yeux écarquillés en demandant un dessert. Elle compléta son repas avec plusieurs tranches de graines de pavot Rouleau aux graines de pavot, un morceau de gâteau au chocolat et une modeste portion de boulettes de somlói.
Non content d'un seul repas léger, Tzuyang a ensuite visité l'aire de restauration de rue Packtrain dans la rue Kazinczy. Là, elle jouissait d'une plaque tournante (gâteau de cheminée) ainsi qu'une version farcie. Pour découvrir son aventure culinaire de plus près, vous pouvez regarder la vidéo ICI.
Pléhcsárda est célèbre pour ses immenses escalopes frites et ses plats traditionnels hongrois comme le ragoût de tripes, le chou à la Sicule, le rôti à la Brasov et le ragoût façon berger. Une influenceuse coréenne mince a goûté aux délicieux plats et a consommé une immense quantité de nourriture sur place. Elle a également trouvé le restaurant et ses environs romantiques, où elle a pu ressentir « l'ambiance européenne ».
Première visite en Europe pour l'influenceuse coréenne mince Tzuyang : elle a choisi Budapest
Tzuyang, une influenceuse et youtubeuse coréenne connue pour ses vidéos dites mukbang, est arrivée en Hongrie. D'après sa première vidéo sur sa visite au populaire Pléhcsárda dans le 14e arrondissement de Budapest, elle a réalisé au moins sept autres vidéos, ce qui signifie qu'elle a mangé dans au moins sept autres endroits de la capitale hongroise. Cependant, manger n'est pas le mot le plus approprié pour ce qu'elle fait. Les vidéos mukbang mettent en scène une présentatrice qui mange différents types et d'immenses quantités de nourriture tout en interagissant avec le public. « Le but du mukbang est aussi parfois éducatif, en faisant découvrir aux spectateurs des spécialités régionales ou des endroits gastronomiques », souligne Wikipedia.
La YouTubeuse coréenne est allée en Europe pour la première fois et, pour une raison quelconque, elle a choisi de visiter d'abord la capitale de la Hongrie, Budapest.
Elle a mangé 2 kg d'escalope, 2 kg de cordon bleu et du ragoût de tripes
Pléhcsárda est bien connu en Hongrie pour ses escalopes géantes à base de poulet et de porc. Tzuyang en a commandé trois, même si une seule suffit à rassasier un homme au gros appétit. Elle a expliqué dans la vidéo que les escalopes frites sont un plat très populaire en Europe de l’Est et en Hongrie. Elle a également déclaré qu’à son arrivée au restaurant, elle avait été amusée par « l’ambiance romantique européenne ». Cela a fait froncer les sourcils en Hongrie, car l’endroit se trouve à la périphérie de Budapest, dans une zone couverte de cabanes et de maisons familiales. Le Pléhcsárda ne ressemble pas non plus à un restaurant chic.
Zugló et Rákospalota sont des endroits magnifiques pour leurs habitants, mais ne font probablement pas partie des 10 endroits les plus captivants de Budapest. Néanmoins, la Youtubeuse coréenne a trouvé l'endroit romantique. Photo : Prtscr/Youtube
Quoi qu'il en soit, elle a dit qu'elle se sentait bien à l'intérieur et qu'elle avait apprécié les plats qu'elle avait essayés, à la fois les différents schnitzels et les deux bols de ragoût de tripes. Les habitants étaient étonnés de voir combien elle pouvait en consommer malgré son apparence de petite femme vulnérable. Elle a dit que notre schnitzel frit avait le goût et l'apparence du tonkatsu, la version coréenne du schnitzel, une tranche de porc tendre et juteuse enrobée de chapelure panko croustillante et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. De plus, elle a bu au moins neuf verres de sirop de framboise.
444.hu. estime que personne dans les 30 ans d'histoire de Pléhcsárda n'a mangé autant que la youtubeuse coréenne. Mais, d'après sa première vidéo, sept autres suivront, qu'elle a tournées à Budapest. ICI vous pouvez regarder sa vidéo.
Photo : Prtscr/Youtube
Tzuyang compte plus de 11.4 millions d'abonnés et sa vidéo Pléhcsárda a atteint plus de 1.6 million de vues.
Le groupe Mészáros a acquis Pastrami, un restaurant situé au nord de la capitale. Le restaurant était déficitaire depuis la pandémie de coronavirus. Après cette acquisition, le groupe espère que le restaurant redeviendra rentable et pourra conserver tous les postes de travail.
Groupe Mészáros L'objectif de la société est de préserver la marque créée en 2009, de moderniser le restaurant et d'assurer son fonctionnement à long terme. Talentis Group, membre du groupe Mészáros, a acquis Pastrami Ltd., l'exploitant du restaurant, et Monyó Holding Ltd, propriétaire du restaurant.
Photo : FB/Pastrami
Le Restaurant Pastrami à Budapest est célèbre pour son sandwich au pastrami de New York, une spécialité de la métropole américaine d'origine centre-européenne. Le sandwich est composé de viande de pastrami, un ingrédient produit avec un savoir-faire particulier, dont l'endroit utilise 6 à 800 kilos par an.
La cuisine du chef Gyula Bence Nagy (à droite). Photo : FB/Pastrami
Le restaurant Pastrami de Budapest est sur le marché depuis 15 ans
Économie mondiale écrit que le restaurant est adapté aux familles et aux chiens, et qu'il accueille même des événements familiaux et professionnels. Il sert les habitants du 3ème arrondissement de Budapest et de nombreux touristes depuis 2009.
Photo : FB/PastramiPhoto : FB/Pastrami
Découvrez leur menu ICI, et leurs boissons en cliquant ICI.
Photo : FB/Pastrami
On a écrit ICI à propos de la nouvelle liste des Hongrois les plus riches, dirigée par Lőrinc Mészáros, propriétaire du groupe Mészáros. Mészáros est l'ami d'enfance du Premier ministre hongrois Viktor Orbán, qui détenait une fortune de plus de 1 2.44 milliards de HUF (2024 milliards d'euros) en 107. Sa richesse a augmenté de plus de XNUMX %, grâce aux transactions boursières et aux investissements publics.
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La tradition des fêtes du Nouvel An remonte à l'ancienne fête romaine des Saturnales, où la nourriture et les festivités jouaient un rôle central. Cette tradition perdure aujourd'hui dans les fêtes du Nouvel An, où les menus sont façonnés non seulement par leurs saveurs, mais aussi par des superstitions et des croyances. Ces traditions sont profondément ancrées dans la culture paysanne et soulignent l'importance symbolique de la transition de fin et de début d'année.
Source: Pixabay
D’après VoyageLes plats et les boissons du réveillon du Nouvel An ne sont pas seulement un régal gastronomique, mais aussi un signe avant-coureur de bonne fortune et d'abondance. Derrière les plats du dernier jour de l'année se cachent des superstitions et des traditions séculaires qui contribuent à l'entrée de la nouvelle année. En choisissant les bons ingrédients et en omettant les aliments à éviter, nous pouvons créer un festin qui est non seulement délicieux, mais aussi symboliquement significatif pour nous-mêmes et nos familles.
Les aliments traditionnels qui peuvent porter chance
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Choux:Manger du chou apporte la richesse, car ses feuilles vertes évoquent l'argent. Cette coutume n'est pas seulement répandue en Hongrie : les Américains, par exemple, comparent l'apparence du chou à celle du dollar. Si vous n'avez pas de chou sous la main, vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume à feuilles vertes, des épinards, du chou frisé ou des blettes.
Lentilles et légumineuses:Les lentilles et autres petits légumes secs, comme les pois et les haricots, évoquent la petite monnaie et leur consommation apporte l'espoir de richesse. Les Italiens mangent des lentilles avec des saucisses, les Brésiliens mangent du riz aux lentilles et les Japonais mangent des haricots à cette époque pour s'assurer une abondance matérielle pour la nouvelle année.
Cochon:Le porcelet est un symbole de chance car le cochon pointe son nez vers l'avant, apportant progrès et chance. La viande de porc symbolise également la richesse et la prospérité, c'est pourquoi elle fait partie intégrante du menu du réveillon du Nouvel An dans de nombreux pays, comme l'Allemagne, le Portugal et l'Espagne.
Délices sucrés:Le strudel symbolise la longévité, tandis que sa garniture peut apporter de la richesse. Les beignets, très appréciés des Suisses, des Hollandais et des Hongrois, sont également très appréciés. Chez les Espagnols et les Latino-Américains, la consommation de raisins secs est courante : 12 grains de raisins secs sont consommés à minuit pour prédire la chance des mois de l'année.
Aliments à éviter
Fish:En Hongrie, le poisson est déconseillé car il peut porter malheur. Dans d'autres pays, comme l'Allemagne et la Suède, on mange des écailles de poisson car on pense qu'elles portent bonheur.
Viande sauvage:Les écrevisses ont la tête en bas, il est donc déconseillé de les manger. Il faut également éviter les animaux sauvages qui s'enfuient, car ils portent malheur.
Wings:La volaille, comme le poulet ou la dinde, porte malheur, il est donc déconseillé d'en manger le soir du Nouvel An. La dinde est particulièrement problématique car elle peut apporter colère et ennuis.
Superstitions après avoir mangé
Après le festin, il y a quelques règles traditionnelles à retenir. Il est déconseillé de vider complètement son assiette, car les restes feront en sorte qu'il ne manque rien pour la nouvelle année. De plus, faire le plein d'ingrédients de cuisine, sel, sucre et farine, est un symbole d'abondance, ne les laissez donc jamais vides.
Une soupe hongroise a gagné sa place parmi l'élite culinaire mondiale, se classant à la 77e place du classement des 100 meilleurs plats de Taste Atlas. Cette plateforme gastronomique mondiale, célèbre pour sa vitrine diversifiée de plus de 11,000 XNUMX plats nationaux, a reconnu la soupe à la viande traditionnelle hongroise comme un délice exceptionnel. Voici comment vous pouvez préparer cette délicieuse soupe à la maison !
À propos de Taste Atlas
As CNL écrit, Atlas du goût, une carte gastronomique mondiale comprenant plus de 11,000 6,500 plats nationaux et près de 50,000 XNUMX ingrédients locaux, est devenue une ressource incontournable pour les amateurs de cuisine internationale. Maintenue à jour par plus de XNUMX XNUMX utilisateurs enregistrés, cette plateforme présente les meilleures cuisines, plats, restaurants et destinations culinaires du monde entier. Avec sa base de données en constante évolution, Taste Atlas invite les gourmands à explorer diverses saveurs et à célébrer la richesse de la gastronomie mondiale.
La soupe hongroise parmi les meilleurs plats
Une soupe hongroise a obtenu une reconnaissance significative lors d'un récent vote impliquant 11,258 367,847 plats nationaux et un impressionnant total de 77 100 votes. La soupe hongroise, un délice traditionnel à base de viande, a obtenu la XNUMXe place dans le top XNUMX des plats de Taste Atlas, se plaçant fièrement aux côtés des cuisines emblématiques de France, d'Italie et de Thaïlande. Cette réussite souligne l'appréciation croissante de la cuisine hongroise et sa place parmi les traditions culinaires les plus appréciées au monde.
Photo : dépôtphotos.com
Recette
La soupe à la viande est le plat réconfortant par excellence pour les familles hongroises, offrant une expérience copieuse et savoureuse dans chaque bol. Rempli de viande tendre, de légumes vibrants et d'épices aromatiques, c'est un plat qui réchauffe l'âme et rassemble les gens. Si vous souhaitez recréer cette soupe hongroise bien-aimée à la maison, voici une recette de Nosalé pour vous guider.
Ingrédients
1.5 kg de poulet (croupe, cou, aile, cuisse, tête, cœur, foie ou ce que vous préférez)
3 carottes
3 navets
1 petit chou-rave
2 céleri
1 gros oignon rouge
Poivre 1
2 bouquet de persil
sel
poivre
pâtes (autant de poignées que vous en cuisinez)
3.5 l d'eau (environ)
Préparation
Laissez tremper la viande pendant 1 à 2 heures. Nettoyez les boyaux (les parties excédentaires entre les articulations) et autres éléments indésirables.
Nettoyez les légumes. Mettez la viande et les oignons dans une casserole de 5 litres. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir (environ 3 à 4 litres). Faites d'abord chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et assaisonnez de sel et de poivre. Filtrez toujours l'écume avec une passoire.
Coupez et lavez les légumes. Lorsque la soupe a évaporé sa mousse, vous pouvez ajouter les légumes et le persil.
Enfin, retirez le persil, l’oignon et les poivrons. Laissez mijoter la soupe.
Quand on pense que la soupe est cuite, on sort la cuisse de poulet et si la peau commence à craquer au niveau du cartilage et des articulations de l'orteil, c'est bon. On la met de côté et on sépare les légumes et la viande. On laisse reposer un peu le jus, puis on le filtre à travers une passoire fine. On laisse deux louches de bouillon au fond de la marmite.
Portez le reste du bouillon à ébullition dans une petite casserole et faites-y cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont cuites, ne les égouttez pas, mais couvrez-les et laissez-les reposer pendant 20 minutes. Servez cette savoureuse soupe hongroise avec la viande, les légumes et les pâtes.
Imaginez un centre animé où la cuisine de classe mondiale rencontre la saveur locale, le tout sous un même toit historique. Au second semestre 2025, l'emblématique place Blaha Lujza de Budapest accueillera Time Out Market, le premier marché gastronomique de ce type en Europe centrale et orientale. Situé dans le palais Corvin magnifiquement restauré, cet espace dynamique promet de mélanger le riche patrimoine culinaire de la ville avec les tendances gastronomiques mondiales, offrant une expérience culinaire sans pareille. Il serait dommage de passer à côté de cela…
Du magazine au marché gastronomique dynamique
As Hello Magyar Time Out Market est une destination gastronomique qui allie les standards internationaux à une attention particulière portée aux spécialités locales. Avec ses stands des meilleurs restaurants et chefs les plus populaires de la ville, il offre une expérience culinaire inégalée. Le concept a fait ses débuts à Lisbonne, où les visiteurs peuvent déguster de tout, des plats locaux simples aux créations de chefs étoilés Michelin, le tout à des prix abordables. Depuis plus de 50 ans, Time Out sélectionne le meilleur d'une ville, de la culture et de la vie nocturne à la gastronomie et aux boissons. Aujourd'hui, cette expertise de conservation prend forme au Time Out Market, un espace conçu pour présenter le meilleur de la ville sous un même toit, le tout avec l'approbation de confiance de Time Out.
Marchés Time Out à travers le monde
Le concept du Time Out Market s'est étendu bien au-delà de son lieu d'origine, avec des gastronomique Les marchés prospèrent dans les grandes villes de plusieurs continents. En Amérique, on les retrouve à Montréal, Boston, New York et Chicago ; en Afrique, au Cap ; au Moyen-Orient, à Bahreïn et à Dubaï ; et en Europe, à Barcelone et à Porto. L'idée reste la même partout : les meilleurs chefs et restaurants locaux occupent les stands, sélectionnés à l'issue d'un processus de sélection rigoureux, et la programmation est renouvelée tous les deux ou trois ans.
Ces marchés s'adressent aussi bien aux locaux qu'aux touristes. Les locaux peuvent déguster les plats de leurs endroits préférés dans un cadre animé, avec l'avantage que les groupes d'amis ne sont pas limités à un seul type de cuisine. Les touristes, quant à eux, peuvent se plonger dans la scène culinaire locale de la manière la plus accessible. Une expérience similaire est en cours de préparation Budapest, où une ancienne piste de danse se transformera en un espace animé rempli de stands de nourriture et de tables communes proposant les meilleurs restaurants locaux. Alors que Time Out Market Budapest devrait ouvrir au cours du second semestre 2025, la liste des restaurants participants reste secrète.
Toutefois, Time OutLe marché Time Out Market de Budapest accueillera 14 cuisines mettant en vedette des chefs primés, des chefs locaux et des restaurateurs prometteurs. En plus de la nourriture, les visiteurs pourront déguster des boissons de quatre bars, notamment des cocktails innovants élaborés par des mixologues locaux, le tout dans un espace conçu pour accueillir 800 invités. Avec un espace événementiel et un menu reflétant la scène culinaire riche et diversifiée de Budapest, Time Out Market Budapest promet de devenir un haut lieu culinaire et culturel lors de son ouverture l'année prochaine.
Noël approche à grands pas et pour de nombreux foyers hongrois, c'est l'une des périodes les plus attendues de l'année. Cette période de fêtes est l'occasion de se réunir avec ses proches et, bien sûr, de savourer certains des plats les plus délicieux et les plus appréciés qui soient. Si certains choisissent de célébrer Noël en dînant au restaurant, un grand nombre d'entre eux préfèrent encore la tradition de cuisiner leurs plats de Noël préférés à la maison, créant ainsi une atmosphère chaleureuse et personnelle pour la famille et les amis.
La cuisine hongroise est réputée dans le monde entier et chaque fête possède ses propres traditions culinaires. À Pâques, le jambon est à l'honneur, tandis que Noël ne serait pas complet sans des classiques comme le chou farci, le bejgli (une pâtisserie traditionnelle roulée) ou la copieuse soupe de poisson. Ce sont les plats de base que la plupart d'entre nous connaissent et aiment, mais la cuisine de Noël hongroise ne s'arrête pas là.
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Dans cet article, nous allons explorer quelques plats qui ne vous viennent peut-être pas immédiatement à l'esprit lorsque vous pensez à Noël, mais qui occupent pourtant une place particulière dans de nombreux foyers en cette période d'amour et de convivialité. Mettons en lumière ces joyaux cachés de la table des fêtes et découvrons quelques saveurs qui méritent tout autant d'attention.
Kocsonya (gelée)
La gelée (kocsonya en hongrois) est un plat assez intrigant, surtout pour ceux qui ne connaissent pas le concept de viande et de légumes suspendus dans une gelée savoureuse. Bien que cela puisse paraître inhabituel pour certains, c'est un plat très apprécié dans de nombreux foyers hongrois. Bien que la recette elle-même soit assez simple, le processus nécessite un peu de patience et de temps.
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Pour le préparer, lavez soigneusement la viande et mettez-la dans une casserole avec un peu de sel avant de la porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les épices et les oignons pour donner du goût au bouillon. Au bout d'une heure, ajoutez les légumes nettoyés et le persil, et laissez mijoter doucement pendant encore deux à trois heures.
Une fois la cuisson terminée, retirez tous les ingrédients de la marmite et filtrez soigneusement le liquide de cuisson à l'aide d'un torchon pour obtenir un bouillon clair. Coupez la viande et les légumes en petits morceaux et disposez-les dans des assiettes. Enfin, versez le liquide filtré sur le mélange et transférez les assiettes dans un endroit froid, comme le réfrigérateur, pour qu'il prenne. Une fois la gelée durcie, elle est prête à être servie !
Le canard rôti est un plat très apprécié dans de nombreux foyers et est souvent servi avec du chou rouge cuit à la vapeur, ce qui en fait un choix fantastique pour un festin de Noël. Son apparence est un peu plus élégante que celle de la gelée, c'est pourquoi de nombreuses personnes l'optent, bien que les deux plats soient tout aussi délicieux. Bien que le canard rôti soit légèrement plus complexe à préparer, il prend moins de temps que la gelée.
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Pour commencer, coupez le canard en morceaux et percez la peau pour aider à libérer la graisse pendant la cuisson. Frottez généreusement les morceaux de marjolaine, de poivre et de beaucoup de sel. Disposez le canard, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson et couvrez-le de papier d'aluminium. Faites cuire au four préchauffé pendant environ deux heures. Une fois la cuisson terminée, retirez le papier d'aluminium, égouttez la majeure partie de la graisse fondue et retournez les morceaux. Faites cuire à découvert pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Pendant ce temps, arrosez le canard à quelques reprises avec la graisse réservée pour rehausser sa saveur et sa texture. Une fois parfaitement rôti, il est prêt à être servi.
Quant à l’accompagnement indispensable, le chou rouge cuit à la vapeur, vous pouvez facilement le préparer pendant la cuisson du canard, ce qui vous permettra d’économiser du temps. Commencez par couper le chou en fines lanières ou en flocons, puis salez-le et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites caraméliser du sucre dans de l’huile, ajoutez l’oignon finement haché et faites revenir pendant quelques minutes. Pressez l’excédent de liquide du chou et ajoutez-le dans la poêle. Ajoutez de l’eau, du vinaigre et du sel selon votre goût, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en ajoutant plus d’eau si nécessaire. Une fois le chou tendre, retirez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide restant s’évapore, ce qui permettra au chou de développer une texture riche et brillante. Servez avec le canard pour une combinaison vraiment délicieuse.
Quelle que soit la recette que vous choisirez, vous aurez forcément un festin délicieux sur votre table de Noël. Si aucun de ces plats ne vous plaît, ne vous inquiétez pas, il existe en ligne de nombreuses recettes traditionnelles hongroises, parfaites pour la période des fêtes. Quel que soit votre choix, savourez votre repas et passez de merveilleuses fêtes !
La scène culinaire hongroise est en pleine effervescence, alors que les derniers prix du Guide Michelin célèbrent une vague de nouvelles étoiles, des distinctions respectueuses de l'environnement et une augmentation des restaurants Bib Gourmand, consolidant la place du pays sur la carte culinaire mondiale.
Les prix du Guide Michelin de cette année
As Turizmus.com La gastronomie hongroise a été reconnue de manière remarquable lors de la remise des prix du Guide Michelin le 10 décembre. Le restaurant Pajta à Őriszentpéter a reçu sa première étoile Michelin en tant que nouveau venu, tandis que tous les restaurants précédemment étoilés ont conservé leur titre. Le Guide Michelin de cette année a mis en lumière l'excellence culinaire croissante de la Hongrie, avec 78 restaurants recommandés, ce qui marque un bond significatif par rapport aux années précédentes. La prestigieuse liste comprend désormais 57 restaurants étoilés Michelin, dont 10 nouveaux, mettant en valeur la diversité et la qualité de la cuisine hongroise.
La Hongrie obtient de bons résultats dans la région
Le pays a également célébré l'augmentation du nombre d'établissements Bib Gourmand, connus pour offrir une cuisine abordable mais de haute qualité, passant de six à onze. La durabilité environnementale a également été reconnue, avec Natura Hill à Zebegény obtenant une étoile verte, rejoignant ainsi cinq autres restaurants soucieux de l'environnement. Des villes comme Tata, Esztergom et Őriszentpéter ont rejoint Budapest en se targuant d'avoir des établissements étoilés Michelin, renforçant encore l'attrait gastronomique de la Hongrie. Ces réalisations du Guide Michelin soulignent la réputation croissante de la Hongrie en tant que destination pour les amateurs de gastronomie et renforcent sa position face à des concurrents régionaux comme la Serbie et la République tchèque.
Autres distinctions
Au-delà de l'excellence culinaire, la performance de la Hongrie dans le Guide Michelin a des effets considérables sur le tourisme et la perception internationale. Des prix d'excellence individuelle, tels que le Sommelier Award décerné à Mátyás Székely et le Young Chef Award décerné à Levente Lendvai, ont mis en lumière le talent à l'origine de ce succès. Le prix de l'ouverture de l'année a récompensé Iszkor à Mályinka, l'un des six nouveaux restaurants Bib Gourmand. Alors que la Hongrie continue d'impressionner sur la scène gastronomique mondiale, sa scène culinaire dynamique promet d'attirer davantage de visiteurs, consolidant ainsi son statut de destination incontournable pour une cuisine raffinée et des saveurs uniques.
Deux étoiles Michelin :
Platan Gourmet, Tata
Stand, Budapest
Une étoile Michelin :
Pajta – Őriszentpéter (nouveau)
42 – Esztergom
Sel – Budapest
Costes – Budapest
Cuisine à vin Borkonyha – Budapest
Babel – Budapest
Rumeur – Budapest
Essencia – Budapest
BIB Gourmand :
Iszkor – Mályinka (nouveau)
Újváros Bisztró – Szarvas (nouveau)
N28 Vin et Cuisine – Budapest (nouveau)
Goli – Budapest (nouveau)
Platán Bisztró – Tata (nouveau)
Macok-Eger
Morzsa – Pécs
Casa Christa – Balatonszőlős
Sparhelt – Balatonfüred
Kistücsök – Balatonszemes
Anyukám mondta – Encs
Étoile verte :
Colline Natura – Zebegény (nouveau)
Graefl Major Kétútköz – Poroszló
Onyx Mühely – Budapest
Sel – Budapest
Villa Kabala – Szigliget
Restaurants recommandés :
Szaletly – Budapest (nouveau)
Kollázs – Budapest (nouveau)
Zazie Bistro – Budapest (nouveau)
Teyföl – Szentendre (nouveau)
Füge – Biatorbágy (nouveau)
Cut & Barrel – Budapest (nouveau)
Sho Tihany – Tihany (nouveau)
Virtu – Budapest (nouveau)
Aleli – Budapest (nouveau)
Bilanx – Budapest (nouveau)
Colline Natura – Zebegény
Kreinbacher Birtok – Somlóvásárhely
Hoppá! Bistro – Budapest
A Konyham Studio 365 – Fonyód
Hosszú Tányér – Hosszúhetény
fugue – Tihany
Öreg Prés – Mór
Zelna Borbisztro – Balatonfüred
Vinarius de Tihanyi – Tihany
Alkimista Kulináris Műhely – Szeged
Horgonyzó Kisvendéglő – Tiszalök
Rutine – Budaörs
Neked Főztem – Zánka
Zip's – Miskolc
Avalon – Miskolc
MIDI – Balatonfüred
GÓRÉ – Kisharsány
Graefl Major Kétútköz – Poroszló
Umo – Budapest
Bobajka – Tarcal
Botanica – Dánszentmiklós
Csopaki Resti par Laurel – Csopak
MoszkvaTéЯ Bisztró – Budapest
Tati – Budapest
Salon Blanc – Budapest
Cuisine Zincenco – Budapest
FLAVA – Budapest
Fricska 2.0 – Budapest
Piac 42 – Esztergom
Nobu Budapest – Budapest
Costes Centre-ville – Budapest
Onyx Mühely – Budapest
St. Andrea – Budapest
Textura – Budapest
Mák – Budapest
Arany Kaviár – Budapest
Víg Molnár Csárda – Csopak
IKON-Debrecen
LAMAREDA – Győr
Kővirág - Köveskál
Végállomás Bistro&Wine – Miskolc
67 Sigma – Székesfehérvár
Sauska 48 – Villany
Villa Kabala – Szigliget
Stand25 Bisztró – Budapest
Cuisine FELIX et plus – Budapest
Spago de Wolfgang Puck – Budapest
Prix spéciaux :
Prix Jeune Chef 2024 : Lendvai Levente, Virtu – Budapest
Prix d'ouverture de l'année 2024 : Iszkor – Mályinka
Prix du service : Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen – Budapest
Prix Sommelier : Székely Mátyás, 42 ans – Esztergom
Un autre restaurant premium a ouvert à Budapest, non loin de la Place des Héros : Shibuya, un restaurant panasiatique d'exception où steak et sushi sont également à l'honneur.
Le quartier de Shibuya à Tokyo est un quartier à part entière : il abrite le passage piéton le plus fréquenté du monde, la statue du fidèle chien Hachikō, des enseignes géantes au néon et des centres commerciaux, des magasins de vêtements kawaii (mignons), des izakaya (bars de restauration japonaise) conviviaux. L'ensemble du quartier est une référence de la culture pop, et c'est ce mélange coloré qui est devenu le point de départ de Nguyen Thi Bich Huong (Heni) pour Shibuya. Son premier restaurant, Little Geisha Can Cook, adopte une approche plus décontractée mais familiale, mais Shibuya est différent : un peu exagéré dans ses éléments mais toujours de grande qualité, pas loin de l'humour mais sérieux dans ses saveurs.
De la bande dessinée à la restauration professionnelle, la « petite geisha »
Heni est fan de la culture japonaise et des mangas depuis son enfance. C'était un moyen de sortir de son enfance modeste. Elle est venue en Hongrie en tant qu'écolière, où elle a également fait ses études supérieures, mais elle était beaucoup plus attirée par la restauration et la gastronomie que par l'économie. Elle a acquis de l'expérience et a travaillé dans ce domaine, mais elle n'a pas voulu créer sa propre entreprise avant d'avoir le professionnalisme nécessaire. Elle a tenté sa chance en Allemagne et, grâce aux connaissances acquises, elle a ouvert Little Geisha Can Cook, qui est depuis devenu un incontournable de Budapest. C'est un endroit convivial et convivial qui propose une cuisine fusion asiatique, mais Heni pense depuis longtemps à faire monter les enchères et à donner à la « petite geisha » une plus grande « scène ». Nous arrivons donc à Shibuya, un restaurant sur la place de la ville, dont chaque centimètre carré a été refait.
Traditionnel, mais contemporain
S'appuyant sur la stratégie de Socially Branding, Eszter Csontos a développé l'identité de l'espace, tandis qu'Ákos Sógor et Márkó Czigány Sógor ont été chargés par l'agence de concevoir l'espace, sur le site de l'ancien restaurant Platán sur Városligeti fasor. Ils se sont également beaucoup inspirés des traditions et des motifs architecturaux panasiatiques. On y retrouve par exemple la technique japonaise de gravure sur bois Shou Sugi Ban, la couleur rouge oxyde typique de la technique de la laque Urushi, mais aussi l'univers du manga et de l'anime, le dynamisme du quartier éponyme de Tokyo, reflété dans les murs et la variété des éclairages.
Le restaurant est spacieux et agréable, et il bénéficie d'un emplacement privilégié : le platane surplombant le bâtiment amène de nombreux clients, dans la tradition orientale.
Fusions modernes et traditions anciennes
À Shibuya, le Japon rencontre l'Asie du Sud et, en raison notamment des influences culturelles de la région, des éléments de la cuisine française ont été intégrés au concept. Les sushis, par exemple, sont revisités avec une touche française ou coréenne dans les sauces et sont présentés avec une interprétation unique. Vous pouvez vous en tenir aux classiques familiers, mais il y a beaucoup de place pour l'expérimentation et les choix audacieux. Par exemple, le steak et les fruits de mer (crabes géants et moules de Saint-Jacques sont au menu) avec une approche Shibuya. Il n'y a pas de compromis sur les ingrédients, Heni a opté pour la direction premium. Israël a été la première étape pour l'équipe de cuisine composée exclusivement de professionnels asiatiques, ce qui explique leur arrivée en Occident et à Budapest. Ils ont allumé la flamme pour la première fois le 19 novembre, ce qui est un « beau jour » pour commencer, selon les étoiles et l'horoscope. Heni croit au pouvoir de la tradition et a estimé qu'il était essentiel d'avoir de la chance au début.
Shibuya jour et soir
Par rapport à Little Geisha, la capacité du nouveau restaurant a été multipliée par cinq : une échelle grandiose qui laisse également deviner les objectifs. L'ambiance du soir apporte à la fois du calme et de l'énergie, comme dans l'izakaya de Shibuya. De plus, ils ont pensé à l'heure du déjeuner, avec une offre de bento box. C'est une solution plus simple, fonctionnelle et de qualité, mais Shibuya est à son meilleur le soir, lorsque tout ce qu'Heni a imaginé se déploie le plus.
Le propriétaire du Daily News Hongrie, Alpár Kató, a été invité la veille de l'ouverture et a reçu une hospitalité exceptionnelle :
C'est une direction différente des restaurants asiatiques typiques, une marque plus exclusive. Cela crée une atmosphère qui vaut la peine d'y aller de temps en temps. Nous sommes heureux de vous parler de Shibuya et de le recommander à nos amis qui aiment la gastronomie raffinée avec un concept sophistiqué.
Le fabricant de confiseries Szerencsi BonBon a inauguré vendredi une modernisation d'un milliard de HUF de son usine de chocolat à Szerencs (nord-est de la Hongrie).
L'investissement a été soutenu par une subvention gouvernementale de 500 millions de forints. Le reste du coût a été couvert par un crédit bancaire et des fonds propres. Le secrétaire d'État du ministère des Finances András Tállai était présent à la cérémonie. Le directeur général István Takács a déclaré que la majeure partie du coût de l'investissement a été consacrée à l'achat d'équipements d'emballage. Bonbon Szerencsi L'année dernière, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 2.6 milliards de HUF, selon les registres publics.
Photo : FB/Szerencsi BonbonInauguration de la nouvelle usine. Photo : MTI
Florin clôture un projet d'investissement de 8.5 milliards de HUF
Le fabricant hongrois de désinfectants et de cosmétiques Florin a inauguré vendredi un entrepôt automatisé sur son site de Szeged (sud de la Hongrie), phase finale d'un projet pluriannuel. Florin a investi 8.5 milliards de HUF dans des améliorations au cours des cinq dernières années, en utilisant des fonds de l'Union européenne, des subventions gouvernementales pour renforcer l'autosuffisance de la Hongrie dans la production de fournitures de santé et des subventions gouvernementales pour les grandes entreprises, a déclaré le ministre des Finances Mihaly Varga lors de l'événement.
Varga a souligné que dans le cadre du programme de soutien au secteur de la santé, 60 entreprises hongroises ont réalisé des investissements d'une valeur de 90 milliards de HUF pendant la pandémie. Dans le cadre du programme de soutien à l'investissement pour les grandes entreprises, lancé en 2015, quelque 200 entreprises hongroises ont réalisé des investissements d'une valeur de près de 600 milliards de HUF et créé 4,700 XNUMX nouveaux emplois.
Le directeur général de Florin, Attila Barta, a déclaré que la base de l'entreprise avait été entièrement rénovée au cours des cinq dernières années, les anciens bâtiments et équipements ayant été remplacés par de nouveaux bâtiments, des machines et un entrepôt automatisé. Florin a réalisé un chiffre d'affaires de 3.9 milliards de HUF en 2022, selon les documents publics.
Waberer's acquiert une participation majoritaire dans les assureurs Magyar Posta
Le transporteur hongrois coté en bourse Waberer's a finalisé une acquisition pour acquérir 66.925% de l'assureur-vie Magyar Posta Eletbiztosito et de l'assureur non-vie Magyar Posta Biztosito, a annoncé Waberer's vendredi. Waberer'sa acquis les compagnies d'assurance à travers son unité Gránit Biztosító.
Avec un portefeuille de services et une base de clientèle élargis, Waberer's vise à renforcer davantage sa position sur le marché et à devenir un acteur de premier plan sur le marché hongrois de l'assurance à long terme, a-t-il déclaré dans un communiqué.
Magyar Posta Biztosito et Magyar Posta Életbiztosító ont généré des revenus de primes de 60.7 milliards de HUF en 2023. Les participations dans les assureurs ont été vendues par l'entreprise publique Corvinus International Investment.
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Pullman Hotels & Resorts, une marque haut de gamme détenue et gérée par Accor, a franchi une étape importante en ouvrant ses portes au cœur de Budapest il y a six mois. Situé à proximité de l'emblématique avenue Andrássy et de l'Opéra, cet hôtel est bien plus qu'un lieu de repos, c'est un centre dynamique pour les amateurs d'art, les gourmands et la communauté locale. Conçu avec une vision nouvelle, Pullman Budapest a pour objectif de s'établir comme un lieu de créativité et de culture.
Connu auparavant sous le nom de Hard Rock Hotel, le bâtiment a subi une transformation radicale pour devenir le Pullman Hotel Budapest. Turizmus en ligne, le changement a été motivé en partie par des défis tels qu'un taux d'occupation inférieur à la moyenne après la pandémie et l'absence d'un casino, une caractéristique qui était censée attirer les visiteurs.
Source : Facebook / Groupe Accor
Le Pullman Budapest allie harmonieusement architecture contemporaine, design avant-gardiste et luxe fonctionnel. Doté de 136 chambres soigneusement conçues, d'installations de fitness ultramodernes et d'espaces d'affaires polyvalents, l'hôtel répond aux besoins du voyageur cosmopolite d'aujourd'hui.
Un standard mondial du luxe à Budapest
Accor a des projets ambitieux pour le Pullman Hotel Budapest, avec pour objectif de le positionner comme un acteur de premier plan dans le paysage hôtelier international. La vision gastronomique de l'hôtel a été élaborée par Paris Society, qui a rejoint Accor en 2022, apportant son expertise pour créer une expérience culinaire qui plaise à la fois aux locaux et aux touristes. L'ambiance raffinée du restaurant et son menu éclectique reflètent l'éthique du Pullman : un mélange de sophistication et d'inclusivité, offrant un second chez-soi aux voyageurs d'affaires et de loisirs.
Le public cible de l'hôtel Pullman, les « nomades du monde entier », exige un équilibre harmonieux entre productivité et loisirs. Le Pullman Budapest adhère à cette philosophie en intégrant un design avant-gardiste au riche patrimoine architectural et au dynamisme culturel de la ville. Ce mélange unique garantit que l'hôtel deviendra rapidement l'une des destinations les plus attrayantes de Budapest.
Source : Facebook / Groupe Accor
La créativité de l'Hôtel Pullman
Le 21 novembre, l'hôtel a accueilli Art in Every Sense, un événement multisensoriel qui incarnait la philosophie de Pullman consistant à associer l'art à la vie. Turizmus en ligne, les invités ont eu droit à une riche gamme d’expériences gastronomiques, visuelles et tactiles.
Richárd Demeter a présenté une exposition de vêtements à l'élégance intemporelle et au design moderne, tandis que les installations inspirées de la nature de Dalma Göncz ont suscité réflexion et émotion. La soirée a également été ponctuée de propositions sensorielles captivantes : la présentation des parfums Crystal de la parfumerie Belodore, les compositions florales exquises de Zsófia Sági et un atelier de joaillerie interactif dirigé par Nacre Creative. Ensemble, ces éléments ont créé une célébration des sens, illustrant l'engagement de l'hôtel en faveur de l'art immersif.
Parmi les caractéristiques remarquables du Pullman Hotel Budapest, on trouve le Roxy Lounge, un élégant espace sur le toit qui est rapidement devenu un lieu de prédilection pour les visiteurs et les habitants. Surplombant la ville, le salon propose une gamme soigneusement sélectionnée de cocktails raffinés, de vins locaux haut de gamme et de collations exclusives, le tout avec une vue panoramique à couper le souffle sur les toits historiques de Budapest. Avec cet espace, Accor a réussi à créer non seulement un lieu de rencontre, mais aussi un centre social, un lieu où l'inspiration, la connexion et la célébration se rencontrent.
Avec son entrée sur le marché de Budapest, l'hôtel Pullman a redéfini le luxe en créant un espace où les arts, la gastronomie et la communauté prospèrent. C'est plus qu'un hôtel ; c'est une déclaration de ce que l'hospitalité moderne peut accomplir.
Le célèbre restaurant Szeged, situé dans la ville du sud de la Hongrie, a créé le hamburger le plus exclusif et le plus cher de Hongrie, le Hundredbuck$Burger. En raison de son prix élevé, le restaurant ne produit que deux de ces hamburgers gourmets par jour, au prix exorbitant de 93 €. Fait remarquable, le prix est resté inchangé depuis quatre ans.
Hamburger divin avec des ingrédients de luxe
CélèbreSitué au cœur de la ville, connue pour son soleil, son université prestigieuse, ses traditions de kayak et la rivière Tisza, le restaurant se targue d'être le seul steakhouse de Szeged. Le restaurant a lancé son premier Hundredbuck$Burger en 2020. Selon son site Web, ce hamburger est le 10e plus cher au monde et le plus cher de Hongrie.
Photo : FB/Famous Szeged
Selon eux la descriptionPour ce plat divin, l'objectif était de créer une harmonie spectaculaire de saveurs, alliant luxe et qualité premium. Le pain est fait maison et de couleur noire. La galette de hamburger est faite de haut de cuisse de bœuf Wagyu, assaisonnée de sel et de poivre de l'Himalaya. En plus du bœuf, le burger contient du foie d'oie hongrois avec de l'ail, de la truffe et du roquefort français entre les pains. Une sauce Madère, à base de vin rouge portugais et de sauce brune, est également incluse.
Les 250 g de viande de wagyu sont recouverts d'une fine couche d'or. L'or est sain et confère un luxe unique aux aliments.
En commandant ce burger spécial, vous recevrez également une bouteille de vin mousseux Louis François Président bien frais, 250 g de frites et de la mayonnaise à l'ail maison. Fait remarquable, le burger est préparé en seulement 30 minutes.
Photo : FB/HypeVonat
Photo : FB/HypeVonat
Photo : FB/HypeVonat
Un prix qui défie l’inflation
Le Hundredbuck$Burger a été lancé le 18 novembre 2020 et son prix est resté inchangé à 37,900 93 HUF (actuellement 357 €). Il est intéressant de noter que le burger était plus cher en euros lors de son lancement, car le taux de change du forint était plus fort (408 HUF/EUR contre plus de XNUMX HUF/EUR aujourd'hui).
L'intérieur du restaurant Szeged.
S'adressant à Délmagyar, Le propriétaire du restaurant Lajos Ferkov a expliqué comment il a réussi à maintenir le prix initial du hamburger malgré l'inflation importante des prix des denrées alimentaires en Hongrie de 2022 à 2024. Il a noté que si le prix du foie d'oie a doublé, les prix du bœuf Wagyu et du fromage Roquefort sont restés stables. À l'inverse, le prix du fromage trappiste a augmenté de 100 %.
Le Hundredbuck$Burger vend généralement 1 à 2 unités par mois. Cependant, suite à une vidéo virale de HypeVonat partagée récemment, le restaurant a reçu 15 à 20 commandes en quelques jours seulement.
La Hongrie a présenté son pavillon pour l'Exposition universelle d'Osaka qui se déroulera sur six mois à partir du 13 avril 2025, a annoncé lundi l'association à but non lucratif Expo 2025 Magyarország.
Exposition universelle d'Osaka 2025
Avec des participants venus d'environ 161 pays, le Exposition universelle d'Osaka devrait attirer 30 millions de visiteurs, principalement du Japon et de la région de l'Asie de l'Est, notamment de Corée du Sud et de Chine.
L'Expo Magyarorszag 2025 a souligné que la région est le plus grand marché source de tourisme au monde et qu'une participation hongroise réussie pourrait augmenter considérablement le trafic entrant.
L'an dernier, environ 309,000 905,000 visiteurs sont arrivés en Hongrie en provenance d'Asie de l'Est, passant près de XNUMX XNUMX nuitées, selon les chiffres du Centre national de données touristiques (NTAK). Le chiffre d'affaires en provenance de Chine a quadruplé, celui en provenance de Corée du Sud a plus que triplé et celui en provenance du Japon a plus que doublé par rapport à l'année précédente.
Cette croissance a été soutenue par sept vols directs reliant les villes chinoises et la capitale hongroise, opérant 21 fois par semaine.
Anna Aulner-Bálint, ambassadrice de Hongrie au Japon, a déclaré que la Hongrie ouvrirait une mission diplomatique à Osaka pendant l'Expo 2025, ajoutant que la foire internationale pourrait soutenir l'entrée des PME hongroises sur les marchés de la région et ouvrir la voie à des partenariats avec des entreprises locales.
Le directeur général de l'Expo 2025 Magyarorszag, Ákos Kristó, a déclaré que l'exposition universelle représentait une « opportunité unique » pour la Hongrie et a souligné la présence de plus de 180 entreprises japonaises dans le pays. Ces entreprises ont investi environ 3.2 milliards d'euros en Hongrie et emploient près de 32,000 XNUMX personnes, a-t-il ajouté.
Le pavillon hongrois mettra en valeur la gastronomie, l’artisanat et la musique hongrois, et comportera également un espace dédié au développement économique.
Les supporters de Tottenham Hotspur sont venus en Hongrie la semaine dernière pour affronter Ferencváros en Ligue Europa. Les médias hongrois ont convenu que Ferencváros s’était battu vaillamment mais n’avait pas réussi à vaincre le club anglais. Il est intéressant de noter que les supporters anglais n’ont pas été scandalisés par le travail des arbitres ou par la façon dont les joueurs du club hongrois ont joué. Ils étaient agacés par la nourriture servie dans le stade magnifiquement rénové de Ferencváros. Le Daily Mail écrit que notre « zsíros deszka » devrait concourir pour le titre de la pire nourriture du football. Êtes-vous d’accord avec eux ?
Tottenham Hotspur sous le choc à Budapest
D’après Courrier quotidien, les fans de football modernes ne se contentent plus de bière et de pain ou de viande. Ils aimeraient profiter des plaisirs culinaires après avoir occupé leurs sièges et avoir commencé à discuter avec un voisin de ce qui se passe sur le terrain. Tottenham Hotspur Au stade, vous pourrez même commander des raviolis à la citrouille et aux pignons de pin avec de la sauce tomate de vigne et du pesto de basilic. Le contraste ne pourrait pas être plus grand avec la nourriture proposée au stade Ferencváros de Budapest.
Le magazine britannique a déclaré que les fans étaient choqués de voir qu’en Hongrie, ils pouvaient acheter « de la nourriture traditionnelle de pub » dans le stade : du pain et du jus de cuisson (« zsíros kenyér » ou « zsíros deszka » en hongrois). Nous avons écrit sur ce « plat » dans CE article, ainsi que d'autres plats hongrois qui rendent les étrangers fous.
Quelle est la pire nourriture du football ? Photo : Creative Commons
La pire nourriture du football est la nourriture hongroise ?
Qu’est-ce que le pain et la graisse de cuisson ? En bref, une tranche de pain avec du saindoux et quelques tranches d’oignons en guise de garniture. Le prix est de 380 HUF, soit près d’un euro. Une photo et le prix ont été partagés sur Sports Scran, une page X consacrée aux « meilleurs et pires plats des stades du monde entier ». La page compte plus de 1 586,000 abonnés. Le tweet a déjà été vu plus de 4.8 millions de fois.
Les fans et lecteurs de football anglais se sont indignés. L'un d'eux a écrit que ce genre de nourriture serait trop chère même en Angleterre. « Est-ce un repas ou quelque chose qui vient d'un rituel de bizutage dans une fraternité ? », a ajouté un autre. Un troisième a demandé si c'était un enfant de 5 ans qui avait préparé cela. Cependant, certains ont défendu notre nourriture de pub en écrivant qu'elle pouvait sauver la vie après plusieurs bières. Un supporter des Spurs a écrit qu'il aimait la manger.
Pourtant, le Daily Mail a déclaré que notre « zsíros deszka » méritait le titre de pire nourriture du football.
Le Daily Mail et le Daily Star ont utilisé une « fausse » photo
Le tabloïd hongrois Blikk a repris la photo originale des profondeurs d'Internet. La photo a été utilisée pour la première fois par Footy Scran, une autre page thématique X, le 19 novembre 2023. Elle n'avait alors « que » 1.2 million de vues, et le concurrent du Daily Mail, le Daily Star, écritLes réactions ont été les mêmes. Par exemple, un commentateur a déclaré qu'il aurait faim s'il devait manger cela, donc il ne se demande pas pourquoi le nom du pays est Hung(a)ry.
Mais la photo a dû être prise plus tôt car, le 19 novembre 2023, personne n'achetait de « pain gras » dans le secteur des invités du stade Ferenváros. De plus, le stade vendait à l'époque du pain de forme carrée pour 350 HUF au lieu de 380.
Bien sûr, certains fans anglais peuvent penser que notre « nourriture de bar nationale » est la pire au monde, mais parfois, cela peut être très pratique si vous prévoyez une longue soirée avec des amis et quelques bières.
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