Sorprendente éxito de un restaurante de Budapest que recibe la segunda estrella Michelin
La Gala de la Estrella Michelin, uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos, se celebró el 26 de marzo en Budapest, informa Index.hu. La gala en la que se estrenan las últimas Guía Michelin, la Guía Michelin Principales Ciudades de Europa 2018, se presentó al público se organizó en Várkert Bazár donde también se proclamaron oficialmente los nuevos restaurantes con estrella Michelin.
Los mejores restaurantes de 4 países de Europa Central, incluidos Austria, República Checa, Polonia, Hungría y Grecia, fueron premiados en la gala Michelin organizada en Várkert Bazár el lunes. Tres prestigiosos restaurantes de Budapest, el Costes, el Costas Centro y Borkonyha, todos lograron conservar sus estrellas Michelin, y mucha gente pensó que el Costes sería el primer restaurante húngaro en recibir dos estrellas Michelin.
Sin embargo, contrariamente a las expectativas anteriores, el restaurante Onyx de Budapest se hizo merecedor de este galardón y se convirtió así en el primer restaurante húngaro en recibir dos estrellas Michelin.
Ádam Mészáros, el chef de Oníx, recibió el honor y el reconocimiento. Fue en 2016 cuando se hizo cargo de Onyx de manos de Szabina Szullo y Tamás Széll, que habían ganado la primera estrella del restaurante. Desde entonces, Ádám Mészáros y su equipo han estado trabajando duro para mantener esta estrella.
Ádám Mészáros, chef de Onyx, recibe el premio/MTI de Tamás Kovács/
Además, la Guía Michelin 2018 también incluye lugares como el Restaurante Olimpia de Tamás Széll y el Stand 25 que también recibió el premio Bib Gourmand que premia a los restaurantes que ofrecen buena comida a precios moderados. Sin embargo, ningún restaurante húngaro recibió una nueva estrella. Hungría tiene 4 restaurantes con estrellas Michelin por ahora.
/MTI de Tamás Kovács/
Cuando resultó hace un mes que será Budapest que acogerá este prestigioso evento, algunas personas lo tomaron como una señal de que el número de estrellas Michelin de Hungría volverá a aumentar. Durante bastante tiempo, parecía que el desarrollo gastronómico del país se había detenido temporalmente ya que en 2017 ningún restaurante húngaro consiguió una nueva estrella. Es más, uno incluso fue llevado del desplegable Restaurante Tantí de budapest Sin embargo, el hecho de que la capital fuera la sede de un evento tan importante no significó nada, ya que la Agencia de Turismo de Hungría organizó la gala, y no el equipo Michelin.
Ha habido algunas conjeturas sobre qué lugar es probable que reciba una estrella Michelin, y aunque los expertos votaron por el Arany Kaviar, el MÁK, el Restaurante St. Andrea y el BabelBudapest, otros dijeron que en estos días, el equipo de Michelin aprecia los puestos de comida callejera aspirantes y también su cultura. Por eso, no fue de extrañar que el Stand 25, el restaurante de Tamás Széll y Szabina Szullo, también estuviera entre los lugares recomendados por la guía que finalmente recibió un premio Bib Gourmand.
Aunque las estrellas siempre se juzgan a los restaurantes mucho antes de la ceremonia, los resultados finales permanecen en la oscuridad y solo se revelan en el marco de la ceremonia.
Con motivo de la gala, más de 100 chefs con estrellas Michelin viajaron a Budapest desde Europa, quienes fueron recibidos con platos típicos húngaros en el Belvárosi Piac (Downtown Market) de Budapest. Dichos eventos también pueden ayudar a popularizar la gastronomía y el turismo húngaros y presentar algunos ingredientes desconocidos utilizados en la cocina húngara a los asistentes. expertos.
En Hungría, solo los restaurantes de la capital aparecen en la Guía Michelin, aunque la gastronomía del campo húngaro se ha desarrollado de forma más dinámica que la de Budapest en los últimos años. Lo que a los profesionales húngaros les gustaría lograr en el futuro es que expertos internacionales visiten ciudades más grandes en el campo húngaro y en el lago Balaton para incluirlos en las Guías Michelin.
Imagen destacada: facebook/Restaurante Onyx
Fuente: index.hu
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